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手料理
  • 2022/02/08
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レモンとバジルの蕎麦ペペロンチーノ

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昔食べたそば粉のパスタが美味しくて、市販の蕎麦で再現できるのか、ひとまず実験。
【結果】
・普通にまぁ美味しく食べれるが、すごく美味しい!
までは達さない。乳化出来なくてサラッとした感じ
になっちゃったのが残念。もう少しソーストロっと
させたかった。
・粉チーズは無くてもいいかな。あっても問題ないけ
ど、相性抜群って感じじゃない。
・元々、ザルそばを塩で食べるのが好きだから、塩胡
椒のオイルベースでも全然OK。
【次回改良点】
・蕎麦を茹でるお湯に塩を入れる。
・にんにくはみじん切りの方が風味が強くなるかな。
・小さく切ったミニトマト入れてみると良いかも。

【今回の手順】
①お湯で蕎麦を指定の分数より2分位短く茹でる。
②そばを茹でてる間、フライパンにオリーブオイルを
熱し、スライスしたにんにくを入れる。
③そばが茹で上がる前に、ゆで汁をフライパンにお玉
2~3回分入れて混ぜる。はねるの注意!
④蕎麦は茹で上がったらザルに移し、表面洗って水を
きる。
⑤④をフライパンに入れて混ぜ、塩・黒胡椒・乾燥バ
ジル・レモン汁を入れて全体を混ぜる。
⑥お皿に盛って、お好みで粉チーズ・黒胡椒をかけ完
成。

#蕎麦 #パスタ #ペペロンチーノ #レモン #バジル
#実験料理 #イタリアン
こんばんは✨初めましてm(*_ _)m
このチャレンジ面白ろそうですね?
私もチャレンジしてみたくなりました✨
フォローありがとうございます。
リフォローさせて頂きます。
インスタと、FBが主でSD不精なんですが
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