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手料理
  • 2014/03/16
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太刀魚のエビ包み♪ブロッコリーソース☆ 和イタリア〜ン

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
太刀魚
三枚おろし片身
海老
100g
卵白
1/2個
小1/4
ハンペン
1/4枚
ブロッコリー
1/3個
白ワイン
100ml
スープ
100〜200ml
バター生クリーム
適宜
作り方
1
太刀魚は塩をして10分おき洗い流し、よく水気をとる。塩、胡椒し、片面に片栗粉を薄くつける。
2
海老は背わたをとり、☆を全部入れてフードプロセッサーにかける。☆生クリームが記入漏れでした💦 少しここで入れます。あまり入れすぎると柔らかくなり過ぎるので注意!
3
太刀魚で②の海老を巻く。柔らかいので注意!
4
鍋にスープを入れ、薄い玉ねぎの輪切りを並べ(魚が崩れないため)、ワインを入れアルコールを飛ばす。スープを加え、太刀魚の閉じ目を下にして入れる。
5
10分位蒸し煮にする(押すと弾力)
太刀魚と玉ねぎを出す。
6
残りのスープでブロッコリーを柔らかくなるまで煮たら、スープごとフードプロセッサーにかける。
7
ソースを鍋に移し、生クリームとバターを入れ煮詰め、好みの濃度にする。
ポイント

全く我流で💦目分量でやったので、この位かな。。という感じです。

みんなの投稿 (35)
和イタリアンのような創作料理を作ってみました👍🍸
“舌平目の海老ムース包み”をアレンジして、ムースではなく生クリーム入り海老真薯に🎵
お野菜のソースは何でも合いますね❗️
後でレシピをUPします😊
いくえ から もとぱん
レストランのお料理かと思いました〜✩⃛꒰⁎⁍̴◡⁍̴⁎ ॢ꒱色も春らしくステキです♡
里美 から もとぱん
素敵✨
和〜なイタリアン、いいですね😍
創作料理が出来ちゃうもとさん、尊敬しちゃいます😍
もとぱん から いくえ
いくえさ〜ん🙋リスナありがとうございます♡色だけでなく、お味も春のように優しくてフンワリしてました🌸
もとぱん から 里美
里美さん( ´ ▽ ` )ノ リスナありがとう♡ 創作料理と言えばかっこ良く聞こえますが、⑴舌平目が無かった💦⑵ムースを作るのが面倒💦 という理由でこんな風になっただけですよ😅
これまたオシャレな一皿発見!
もとぱん から naoco
naocoさん🎵こんばんは
洋花皿はあまりお料理には使わないんだけど、色がバッチリ合っていたので、たまにはいいかと。。。😁
すごーい(^O^)☆
こういうの作れるようになりたいなぁ♡
フォローさせて頂きますね!
nana から もとぱん
和イタリア〜ンですね♡素敵なプレートです( •ॢ◡-ॢ)-♡やっぱりもとぱんさんのセンスがあって繊細なお料理大好きです♥️
もとぱん から うねちゃん
うねちゃん、こんにちは🙋
はじめまして。。ですね!
写真のお嬢さん?とても可愛いです💕あんな子が欲しい〜🎵
フォローありがとうございます!お菓子は近年全く作らないけど、皆さんのUPを見るのは大好き💕よろしくお願いします😄
May から もとぱん
これまたうっとりするほど美しい一皿ですね〜(*≧艸≦)彩りも本当に素敵。
これを適当だなんて((((;゚Д゚)))))))お店開けます。
いつか自分でも作ってみたいです。。勇気を出して。。(>_<)
もとぱん から nana
nanaさん、いつもありがとう♡♡
繊細なんて、とんでもない!こんないい加減な料理人はいませんよ(笑)
すぐ自分勝手に暴走して、レシピ通りに作ったことがないんです😅
mari から もとぱん
もとぱんさんこんにちは。
素敵なお料理で、いつまでも眺めていたいです。
ソースも美味しそう💖
ぽっ(*´∀`)
一目惚れです。フォローさせて下さいね♪
朝からすてきな料理に出会えていい気分です☆
もとぱん から mari
mariさん、おはようございます🌸
いつもmariさんのような美しい一皿を目指して精進してます☺️
鉢植えのディルがこんなにクルクルになってしまい、ちょっとお恥ずかしいですσ(^_^;)
もとぱん から hayasukesan
Sachiさん、おはようございます🌷
暖かくなりましたね!朝からこんなコメ頂いて、とても嬉しいです♡
気まぐれにUPしてますので、これからもよろしくお付き合い下さいませ😄
リスナップもありがとうございます
志野 から もとぱん
太刀魚って、いつもどーやって使うのかわからなかったけど、
こんなに素敵ディナーになるんですね!
sasaちゃんこ😎 から もとぱん
素晴らしい
今夜うちは太刀魚塩焼きだけど
おいしそー!
見た目も綺麗ですね。

凄いです(≧∇≦)
もとぱん から sasaちゃんこ😎
sasaちゃんこさん、こんばんは🙋
うちも塩焼き大好き♡でも夫は骨を取るのが下手なので、三枚おろしを結んてから調理するんですよ😄
もとぱん から ぺちゃんこわん子
ありがとうございます♡♡
sasaちゃんこ😎 から もとぱん
なーる(ほど)
中骨焼いたら美味かったです
もとぱん から sasaちゃんこ😎
そうね!唐揚げもお酒のアテにイイですね🍶
sasaちゃんこ😎 から もとぱん
いーね
akiko から もとぱん
ステキ✨✨✨
美味しそうですね〜💕💕💕
お勉強になります💖
もとぱん から akiko
あきこさん、嬉しいお言葉ありがとうございます♡♡いつもあきこさんのような上品でクオリティの高いお料理に憧れています!こちらこそ、お勉強させてもらってるんですよ🎵💕
ちえ から もとぱん
もとぱんさん、はじめまして^o^素敵な料理の数々にびっくりしました〜すごすぎるっ(≧∇≦)フォローさせて頂きます!そしてこれからも楽しみにしてます♡
浦島太郎 から もとぱん
ありがとうございます🙇
SDで創作料理を勉強しています。
よろしくお願いします
もとぱん から 浦島太郎
こちらこそよろしくお願いします🙋
楽しいキャラのお料理、楽しませて頂きました🎵
もとぱん から ちえ
ちえさん、こんにちは😄
そんな事言って頂いて嬉しいです♡
近年、お菓子は全く作らないんです。でも皆さんのプロのようなお菓子を見るのは大好き🎵よろしくお願いします!
お洒落で、美味しいそぅだよ!
いきなりすみません😂
スープはなんのスープ何ですか?🐼💕
もとぱん から minmin
これには野菜スープを使い、優しい味に仕立てました。
スープがソースのベースになりますから、白身魚を引き立てる味がいいですね👍
でも、好みなのでどんなスープでもいいと思いますよ😊
minmin から もとぱん
なるほど!!!☺️
詳しい説明ありがとうございます!
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