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手料理
  • 2014/02/17
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烧柴鸡

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
1
土鸡热水去毛,开肚。将盐和花椒汁涂抹鸡的全身。悬挂于通风处风干15—20天,再有茶树枝微熏。
2
1.将熏干的鸡剁块备用。
2.锅内倒入茶树籽油烧热。
3.将鸡块下入锅中不断翻炒,加入干辣椒酱。
4.继续翻炒,加少许生抽和适中清水中火闷鸡。
5.汁汤些许浓稠即可出锅。
ポイント

腊干鸡已是咸味,烹饪时无需再加盐,生抽稍稍提色不可加入太多。

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