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手料理
  • 2021/03/09
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ミモザ色の炒めそば

レシピ
材料・調味料
そば(乾麺)
200g
大根
約100g
人参
約50g
しらす干し
50g
菜の花
4本
錦糸卵
卵1/2個分
少々
ごま油
少々+大さじ1
おろしにんにく
少々
白すりごま
約小さじ1/2
小さじ1
白だし
大さじ2
作り方
1
大根は千切りにして塩(1%)をまぶし、水気を絞ってごま油・おろしにんにく(各少々)とすりごまをまぶす。
人参は千切りにしてレンジ加熱で柔らかくし、塩・ごま油・おろしにんにく・すりごま(各少々)をまぶす。
2
菜の花は3cmに切り、硬い茎は斜薄切りにする。
3
茹でるための湯を沸かし、菜の花をさっと茹でて取り出し、続けてそばを茹でる。
菜の花・そば共にそれぞれ冷水でさっと洗う。
4
フライパンに油をひいて菜の花を炒めて取り出す。
5
続けて、ごま油を少し足して大根・人参・しらす干しを炒め、そばを加えてごま油を足し一緒に炒め、白だしで調味する。
6
お皿に⑤を盛り、菜の花と錦糸卵をのせる。
ポイント

*ミモザの花のようにきれいに盛り付けます♪

*大根と人参は、生のものを使う場合はごま油でよく炒めて塩で下味をして使えばOKです。

みんなの投稿 (1)
3月8日ミモザの日に、菜の花と錦糸卵でミモザ色の料理にしてみました〜

気が付いたらお蕎麦(乾麺)の在庫が…ちょっと期限過ぎてるけど大丈夫かな??😅
(→普通に食べられましたー👍)

お蕎麦を炒めたのが結構好き♪
ナムルにした大根と人参が残っていたのでそれと、しらす干しを入れて、ごま油と白だしで味付け。

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