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手料理
  • 2014/04/15
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エッグベネディクト

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
パンは、バターで両面ソテーし、ほうれん草もソテーしておきます。
2
卵を弱火で煮たてたお湯におとし、ポーチドエッグを作ります。
3
パンの上にオランデーズソースで和えたほうれん草のソテー、生ハム、ポーチドエッグをのせて、オランデーズソースをかけます。刻んだイタリアンパセリを散らします。
4
※オランデーズソースの作り方
①ボウルに卵黄1個を溶きほぐし、塩少々とレモン汁少々を混ぜます。
②鍋でバターを溶かし、①に少しずつ加えてとろみがつくまで混ぜ、粗熱をとります。
ポイント

卵は火を通し過ぎると固くなってしまうのでご注意を!

みんなの投稿 (2)
とろりとした卵とソースはパンと相性抜群!朝食におすすめです。
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