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手料理
  • 2015/03/23
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米粉のシフォンケーキ

レシピ
作り方
1
1番大きいボールに米粉、コーンスターチ、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡だて器でよく混ぜる。
2
2番目に大きい耐熱ボウルに豆乳を入れレンジで熱々に温める。
3
熱々豆乳に砂糖と塩を加えて電動泡だて器できめ細やかな泡になるまで辛抱強く泡だてる。
4
3番目に大きいボウルにグレープシードオイルとジュースを加えてよく混ぜ、②のアワアワ豆乳の半量を加えて泡だて器でよく混ぜる。
5
④を①の粉のボウルに少しづつ加えていき、粉類とよく混ぜる。
6
②のアワアワ豆乳の残りを①のボウルに加えてスパチュラで切るように混ぜる。
7
オーブンを180℃に予熱する。
8
バニラオイル、リンゴ酢を加えて切るように混ぜ、生地を型に流し180℃で40分〜45分焼く。
9
焼きあがったら瓶に被せるようにして逆さに置いて冷ます。
完全に冷めてから型から外します。
ポイント

豆乳のきめ細やかなアワアワが絶対に必要。しつこく泡だてるのみ❗️

生地を焼くと1度モリモリ膨らんでまた初めの高さに戻る。

40分焼いて串をさし、串に生地がついてこなければ焼けてます。

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