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手料理
  • 2020/07/01
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鶏ムネ肉のジューシースティック

レシピ
材料・調味料
鶏むね肉
200g
甘酒
大さじ2
片栗粉
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1.5
大さじ1
塩コショウ
少々
適量
作り方
0
鶏むね肉をスティック状に切ったら、フォークでまんべんなく穴を開けて、甘酒に10分ほど浸す。
1
1の水分を軽くとり、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
2
油を温めたフライパンで2を揚げ焼きにしていく。
3
全体に火が通ったら、余分な油を拭き取る。☆の調味料を混ぜ合わせ、回しかけて、水分が飛び艶が出たら出来上がり。
ポイント

今回のお肉を柔らかく仕上げるコツは、お肉にフォークで穴を開けて、甘酒に浸すこと。焼く前に片栗粉でコーティングすることで、焼いてもジューシーさを閉じ込めしっとり柔らかな食感に仕上がります。

みんなの投稿 (1)
鶏むね肉は炒めるとパサパサした食感になりやすいところ、簡単にしっとり柔らかく調理しました。

#鶏むね肉 #甘酒 #お弁当おかず #甘酒
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