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手料理
  • 2022/01/20
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『丁寧な美味しさが絶品の豪華な韓国春雨レシピ』  #料理研究家指宿さゆり

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It has a savory smell.

全てをあえて完成する
韓国春雨のチャプチェ。

私らしい仕上がりになるのは
ひとつひとつ丁寧に仕上げること。

今ではすっかり焼肉のタレや市販のタレで全てをごちゃごちゃ一気に混ぜ炒めて作る方法もありますが、せっかくの美味しいとびきりの仕上がりは
丁寧に調理することです。

食事は1日にいただける回数も限られており、
どうせなら美味しく身体にも嬉しいそんなお料理をいただきたいと思って作る方がいいのです。

時短時短がこの世の流れになっているものの
その真逆の美味しく作る、丁寧に作るおいしさを知らない人も増えてしまったことが
とても残念。

本当の美味しさは
ちゃんと作る人にだけわかるというのも納得いただけると思います。

それほど食の豊かさは
格差が出ていると感じております。

私はひとつひとつの食事を大事にしていきたいと思いますが。


お写真は連載掲載レシピより引用しております。

料理研究家 指宿さゆり

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