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手料理
  • 2016/07/15
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東京シャモde折尾の駅弁のかしわめし #かしわうどん #かしわめし #かしわ弁当

レシピ
作り方
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折尾駅の名物の駅弁です、かしわのかわりにシャモで再現してみました、激うまーっ(≧▽≦)
これでまた、名物のかしわうどんならぬシャモうどんも作ります♪

★炊飯器に、ざっとボイルし灰汁をとったシャモ1パック(200g?)をいれたら生姜の千切り(親指大位分)を広げ、砂糖大匙2弱、本味醂大匙1、天然塩小匙半分、甘口醤油2だったけ?3だったっけ??多分2かな(笑)、酒大匙2、1合のメモリまで水を入れたら炊くだけ。

シャモが炊き上がったらみじん切りにし、錦糸卵と刻み海苔を、★を少し混ぜて炊いたシャモご飯の上に斜めにのせたら完成。
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左上が完成、右上が再現元、左下がベースの炊き込みご飯、右下が炊き上がりのシャモです。
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