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手料理
  • 2020/07/07
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☆イワシの甘酒生姜煮☆

レシピ
材料・調味料 (3~4人分)
イワシ
10匹
青ネギ
20㌢
生姜
1欠片
甘酒
50ml
黒糖
小さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
50ml
作り方
1
イワシの頭と内蔵をとり、水洗いする。
生姜は薄くスライスし、青ネギは小口切りにする。
2
手鍋に☆の調味料と、生姜を入れてひと煮立ちさせる。生姜の香りがたったらイワシを入れて落し蓋をし、煮込む。
3
10分ほど煮込み全体的に火が通ったら、器に盛り付けてネギをちらして出来上がり。
ポイント

イワシの皮ははがれやすいため、なるべくさわらずに、煮汁をかけながら火を通すと見た目も綺麗に仕上がります。

みんなの投稿 (1)
甘酒と生姜の効果で鰯のくさみをとり、驚くほど優しい甘さに仕上がりました。
#いわし#生姜#甘酒#和食
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