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手料理
  • 2012/10/23
  • 1,893

全部手作りラーメンの作り方

レシピ
材料・調味料
中力粉
430
160
3
米油
7
作り方
1
HBに材料入れて、捏ねだけしてもらう。(HBの保証はしません( ´ ▽ ` )ノ)
大丈夫でしたけど。。
2
丸くまとめたら濡れ布巾かけて、一時間休ませる
3
😊打ち粉は片栗粉です。
生地を一ミリ以下まで薄く延ばし、
麺の長さを考えて、折りたたみ、一ミリ以下にカットしていく
4
縮れ麺にしたい時は手で揉む。
5
沸騰したお湯で一分半茹でる
6
手作り焼豚の残りスープに昆布とウェイパー、ニンニク生姜を入れて一晩置き、濃いめの醤油タレでラーメンスープにします。
画像付きの詳しい作り方は、ブログに書きました( ´ ▽ ` )ノ
ポイント

焼豚からのスープ作り方はブログに画像付きで書きました。

今回麺が太くてもうちょっとだったので、次回また作ります。

家で出来るラーメンスープのレパートリーが欲しいなぁと思ってます。

つくフォト (1)
みんなの投稿 (43)
一歳の息子がラーメンの味を覚えてしまって、自分で手作りに挑戦しました。
HBで麺を捏ね、焼豚を作り、ラーメンスープも作りました。

家庭で作ったにしては、美味しいラーメン出来ました( ´ ▽ ` )ノ🍜
お疲れ様です!!
To: amagishinjyu
アマギちゃんありがとー( ´ ▽ ` )ノ
ラーメンこれから、沢山作るよー👍

昨日のジョニー様は見なかった事に😁
チョコちゃん、ラーメン屋さんも開業だ~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
何でも極めようとする気合いが、素晴らしいね👏👏👏
チョコちゃん
凄いょ!凄いっ!
ラーメンまで手作り!
さすがーっ(*^O^*)
でも、わかるぅ
ちっちゃい子供には
なるべく添加物とか入ってないもの
食べさせたいもんね(^o^)
私も見習うわ(^_^)b
ラムネのレシピも
ありがとうっ(*^O^*)
作ってみるー(^o^)
To: tomoko0119
トモちゃん、ラーメン屋開くのは無理だわぁ〜。凄い手抜きだからっ( ´ ▽ ` )ノw
でも、ほうれん草練りこんだり野菜ラーメンにしたり、子供に野菜食べさせるメニューにしていくよ💪
To: maco5 ちゃん
『お昼何する?』って一歳の息子に聞くと、目キラキラさせながら、『アーメン😍😍😍』ってインスタントを持って来る日が続いて、、。
自分で作ってみよーと思ったの😊💓

作ったラーメンも美味しそうに食べてくれたよっ👍
後は家で出来る簡単なスープのレパートリーが欲しいな😊🍜
チョコたんおは~(゜∀゜)~!!!
ちょっと、すごすぎるよ!
ふつー麺まで作らないって〜w
スープとチャーシューは作るけど、麺つくる人初めてw
今度ごちそうして💜
チョコたん💛おはよう💛
そして、✨200回の記念投稿✨
🎉🎉🎉おめでとう\(^o^)/🎉🎉🎉
手作りラーメンすご〜い🍜
チョコたんわたしにも、🍜くださ~い(*^◯^*)💛
To: klala
クララたんおはよー😍💓
えっ?クララたんスープ作るの?
ラーメンスープレパートリー欲しいから、教えてー\(//∇//)\💓

麺作れば安いからさっ👍
家で食べるご飯は、安く済ませるの💪ほうれん草とかペーストで入れれるしねっ🎶
クララたんリスナありがとー😍💓😽
To: chocolat3
スープっても、味覇使うよw
To: momomurasaki
モモたん😍おはよー( ´ ▽ ` )ノ
あっ、200投稿記念気付かなかったぁ〜🎶
ありがとー\(//∇//)\💓
何かポイント着くとオモロイねー🎶
ラーメン子供用に作ったけど、家で手抜きの割りには美味しいよー🍜
食べにおいで( ´ ▽ ` )ノ
To: klala
うんうん、ウェイパー使った( ´ ▽ ` )ノ
焼豚で作ったスープに昆布と生姜入れて、あといろいろ。。
ブログで昔書いたんだけどね。。
あっ、味噌ラーメンとかも良いな😍
次は担々麺作るよ👍
麺を手作りか~♡すごいね、チョコちゃん。HBなら私もやってみようかな?中力粉のが、やっぱりいいのかな?
私も家で食べるもの、なるべく手作りしたくて、ラーメンスープも煮豚作ったあとのスープ利用したり、味覇(これはくららからlecture☆)使うけど、麺は市販の麺だったけど(。-∀-)
To: chocolat3
担々麺、電車乗って食べに行くわw
To: totoron101060
わ…この私もやってみようかな…は、火曜に持って来そうな予感がするのは間違いないないよね、私の勘からするとw
To: klala
∑(*゚д゚艸)
いやー、どうせなら一緒にやろーよ♡あ、来週は弾丸ツアーだったwwwwでもリストアップww
To: totoron101060
キタ━━━━ヽ(゚Д゚)ノ━━━━ !!!!!
手作りバンザイだからいいけど😝
今日は肉まん仕込み中💜
チョコたんも作ってたヤツね。
チョコちゃん
麺から手作り!!
すごいよぉー😍
チャーシューも美味そう過ぎるし💓
私にも食べさせて(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु
ラーメン屋さんのより美味そう💓
ちょこちゃん!!
麺から手作りとは職人技やね😍✨
HBいい仕事してくれるね♪(´ε` )
おやつ大好きな私は…写真みてモンブランやと思ってしまいました😂
̜̇̾̇( ꈨຶꈨຶ ) ̜̇̾̇ ਭ"Ʊ"լਕ"ㄝ"ƕ
To: chocolat3
きゃ!😍😍😍拉麺まで手作りなんて、チョコちゃんさすがです👏👏👏

手作り拉麺は旨くてたまらんやろうな💓💓
チャーシューもめちゃ美味そう!✨✨✨
すご〜い😍うどんはまあまあよく家で打つ人いるけど、ラーメンは初めてだあ*\(^o^)/*
チョコたん!麺から手作り〜😍😍
ヤバいよぉ〜💓💕💨
チャーシューも照り照りだし〜たまりませ〜ん=͟͟͞͞ʺପ(੭* ऀืົཽ∀ ऀืົཽ)੭
食べたいよん💚❤
凄すぎるーー💗ラーメンの面まで手作りなんて྅༼༎ືེ ˄̮ ༼ ༏༏ີཻ༾ヘ ༏༏ີཻ༾༾༽༽スイーツとラーメンが美味しいお店出して下さ〜い!女子が行列ですね❤❤
あっ!麺💗
どのお料理もお菓子もすごーいですね🌟✨🌟


フォロー有り難うございます☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
すごい!! ラーメンまで手作りしちゃうとは✨ あっぱれです🇯🇵
To: totoron101060
トトロンちゃんも、ラーメンスープ作ってたんだねー👍
私も焼豚後に、いろいろ入れて作ったよっ( ´ ▽ ` )ノ
中力粉は、強力粉と薄力粉半々もしくは、強力粉多めブレンドで😊💓
To: klala
クララたん😍持ってきてくれるのー?💓って書こうと思ったら、トトロンとの会話だったわっ( ´ ▽ ` )ノ😭
良いなぁ〜😊私も一緒にお料理したいー\(//∇//)\💓
肉まん作ってるんだね👍楽しみっ🎶
To: hoiboo
ほづちゃんが作るあの美味しそうなラーメン画像には、及ばないけど、美味しかったよー😍💓
スープも美味しいレパートリー見つけなくちゃっ🏃🏃🏃
リスナありがとー😍💓
To: mikisawa
ミキヤン😍リスナありがとー💓
HBオススメはしないけど、勇気出して入れてみたら、大丈夫だったよ👍
HBがやってくれるなら、いつでも作れるし( ´ ▽ ` )ノ💪
モンブラン笑えるっ😁
To: syuu
シューちゃん😍ありがとー\(//∇//)\💓
焼豚作ってて、茹でたスープ使えないかなー?って思いついたのが始まりだった😊
麺は、HBが作るし、後はスープ美味しいの見つけるよ🏃🏃🏃
リスナありがとー😍💓
To: sakapon777 さん
手打ちは、面倒でHBで挑戦したら、意外といけました👍
手軽にラーメン作れるから、良いかもですよー( ´ ▽ ` )ノ🍜
To: angie74
アンちゃん😍ありがとー\(//∇//)\💓
アンちゃんにお料理褒められると、嬉しいー💓💓
大好物のお料理だけは、作るの頑張るの💪
ラーメンも子供の為に頑張るよ( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとー😍💓
To: akarincoyui ちゃん
笑えるっ😁
ラーメンとスイーツの店、アンバランスだねっ👍
お店遊びに来た時、まかないラーメンだったら、ご馳走するよ( ´ ▽ ` )ノ🍜
リスナありがとー😍💓
To: chiinomama さん
あっ、ありがとーございます😍
101に惚れました\(//∇//)\💓
我が家に101匹勢揃いしてます👍🐶
To: tiapu ちゃん
ラーメン手打ちは、面倒だから、勇気出してHB入れてみたよ( ´ ▽ ` )ノ
簡単だから、リピするけど、ラーメンスープ考え中だよっ🍜
子供に、インスタントばかり食べさせれんからねー👍
リスナありがとー😍💓
To: gurimoco
モコちゃんありがとー( ´ ▽ ` )ノ
一歳の息子が、目キラキラさせながらインスタントラーメン持って来る日が、続いて、ママとしては手作り出来るなら、してあげたいと思って挑戦してみたよ👍
簡単だし、意外と良いかも😊
To: chocolat3 お〜 母の愛だね~💕
パスタとうどんには、手が出せたけど、ラーメン ハードル高そう😩
でも、面白そう👍 実際は やってみたいかも😁‼
あっ、 かんすいってのは入れなくても大丈夫なの⁇ 米油が必要⁇ほかの油じゃダメなかしら⁇
To: gurimoco
あっ、良い質問っ👍
かんすいなければ、BP使うんだけど、入れずにて作ったらどーなるかなー?って思って作ったのね、そしたら、これでも私は好きな感じだったの。BP入れたらこれが、膨らむんだよなー😓って思って、次回どーしよーかなぁ。。

米油はね、アレルギーに良いから使ってるだけ、サラダ油で良いよ( ´ ▽ ` )ノ
なるほど!! てか、もう実験状態だね😆 じゃあ、色んな油でつくってみても 風変わりにできそうだね‼
全部手作りって素晴らしい~!
気合いがいるよね~。
すごいなぁ。さすがチョコちゃん(´∀`)
やっぱりおいしいよね?
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