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手料理
  • 2019/10/22
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ヒラメのカボスソースのスパゲッティーニ。『落合 務 完全レシピ』からの応用。(*☻-☻*)

みんなの投稿 (19)
朝からリンリン🔔🔔✨させていただきます。が!スダチ会のみなさん、全員しっかり把握できてないため失礼があるかと存じますがご勘弁のほどよろしくお願い申し上げます。🙇‍♂️

台風の影響で魚釣りが中止になり、朝から暇なんでパスタ作りました。

レシピは落合さんのレモンソースのスパゲッティーニ。これをカボスで作ってみました。
加えてヒラメのグリルを乗せて僕らしいお皿に。😉

作り方を簡単に紹介します。
まず、無塩バター、強力粉、牛乳でベシャメルソースを作ります。
ベシャメルソースに十分火が通ったらカボス汁と摩り下ろしたカボスの皮を加え塩、胡椒で味を調えます。
スパゲッティーニをよく和え、仕上げに無塩バター、パルミジャーノ・レッジャーノを加えてよく和えます。
塩、胡椒で下味付けたヒラメを乗せてカボスの皮を削りかけて出来上がり。

朝からこってりクリーム系パスタですが、爽やかな柑橘と淡白な白身のヒラメでサッパリと頂くことが出来ました。😉

一番得意なのはトマトソース系、大好きなのはオイル系です。
滅多に作らないクリーム系でしたが、美味しく頂くことが出来ました。

これも柑橘類の力だね。まったく、大したもんだわさ。😄
イチロー(^-^)v

再びおはようでございます。😃
🔔🏃🏃🏃来たよ➰リンありがと😉

これ 朝から作って食べたんやね😮
わ~ カボスソーススパ‼️

お洒落にヒラメのグリルまでのっけとる。😎
これ、お店で食べると高いよ〰️😂
作り方完璧だな❣️👏👏😋
私も クリーム系はあまり作らないかな
🍅系かオイル系が多い。

ちなみに苦手はカルボナーラ🤣
こちら カボス汁やカボスの皮も使ってるし 柑橘効いてるから クリーム系でも
美味しそうだな。(●^o^●)

ヒラメが魅力的だね。ヾ(´∀`*)ノ
イチロッタ から ☆Yumi☆
お〜!ユミッペ、ありがとう😊💕💕💕
お休みのところ申し訳ない。🙇‍♂️💕

ん!?、一緒じゃん、僕もカルボナーラがあまり得意じゃなくて、いつもトマトソースかオイル系だよ。😄💕

でも、たまにクリーム系も食べたくなるので、そん時は自分で作ります。😄💕

柑橘効かすとサッパリクリーム系が出来るしね。😉💕

ま、完璧だと思うよ、落合さんのレシピだからね。😄💕💕💕
はぁ~~い💨🔔💨🔔

お腹の調子も良くなってきたから
来ましたよ~~
アッまだチクチクするわ~~テヘヘ

おぉぉ~~オシャレなお店の
コース料理に出てくるような1品🐟

さっぱりクリーム系なんじゃね。

おうちで食べれるなんて幸せ~~ね。
こんちは!とまちゃん。😄💕💕💕

お腹治ったん?やっぱ牛乳?チクチクって、胃?
とりあえず、病院行ったほうが良いよ。😓

こってりクリーム系なんだけど、カボスのお陰でサッパリなんよね。😄💕

ま、外で食うと高いからね、家だとタダや!😉💕💕💕
イチロッタ から とまと🍅
↑↑↑
これ、とまちゃんね!😉💕💕💕
ロッタちゃん〜
りんりん🔔あんがとぉ〜🤗❤️💕

おおぉ、お〜
こりゃまた!オサっレな1品ですなぁ〜💕
ベシャメルソースに柑橘系で
爽やかなクリームソースで
おいしそー♪♪

トマトソースはボロネーゼまたは
ロッソは好き😘

一番好きなのはオイル系🤗❤️

ワタシのオイル系とは基本ペペロンに
ワイン入れたシーフード系が
大好きでビアンコが一番好きかな〜💕

トマトソース系はボロネーゼ、ロッソ
意外はあんまり好まないけど、

クリーム系はたまに食べたくなるけど

トマトクリームにするの結構好き😘

クリームだけだとヘビーだけど
トマトの酸味が加わると食べやすいから❤️
イチロッタ から めるぼ 💟
お、メルちゃん、ありがとう😊💕💕💕

ふんふん、なるほど、どうやら好みは基本的に一緒ですな。😄💕

僕の一番得意なんはボロネーゼ。ソースにはちょっとこだわりがあるよ。オイル煮にすんだよ。😄

まあ、一番好きでよく作るんはオイル系。和風以外は全部好き。

トマトソースも重いのは嫌い。クリーム系も。

なんか、日本人は全般的にそうなのかな?

面白いもんだね。😉💕💕💕
イチロッタ から めるぼ 💟
あ、つられて間違った!ボロネーゼじゃなくてポモドーロだ。ま、ボロネーゼも好きだけどね。😄💕💕💕
レストランの一品かとおもっちゃいました~ヽ(`Д´)ノ 本当に素敵すぎ♡♡♡
イチさ〜ん💚🥂💚

久々のスダチ友の会🔔リンリン🔔
キタ━(゚∀゚)━!💕💕💕

レモンソースのスパゲティー二のカボスVer.( ̄_ ̄*)じゅるぅうううう✨
おいぴそぉ〜〜〜😍😍😍
しかも、ヒラメのグリル乗せときたー(*゚∀゚)=3ムッハー♡
高級なイタリアン店でもなかなか食べられないよ😆✨✨
ほんとすごいわぁ〜〜❣

コッテリの中に柑橘のサッパリ感が最高だね❣
これはヤバイやつ〜〜(*゚∀゚)=3ムッハー♡(*゚∀゚)=3ムッハー♡(*゚∀゚)=3ムッハー♡

イチシェフ💚私にも作っておくれ〜〜ԅ(♡﹃♡ԅ)

嬉しいリンリン🔔ありがとう〜💕💕
イチロッタ から 砂糖味屋キッチン
キッチンちゃん!ありがとう。😄💕💕💕

褒め過ぎ、褒め過ぎ、なんも出んぞ。😆😆😆

ま、ちょっと照れるが、ちょっと嬉しかったりしてね。😆ありがとね。😄💕💕💕
イチロッタ から memetan
お〜、めめたん、元気いっぱいやないか!😄
よし、今から作りに行ってあげよう!寝ずに待っててくんちょ!🤗💕💕💕

まあ、これはマジで普通に凄く美味かったぞ!😆
食べ終えても、ヨダレじゅるぅうううう✨お代わり作ろうか思うたくらいや!😆

ヒラメ乗せ、ええやろ!高級イタリアンのお店では別の皿で出るけどな、家庭料理だから乗せました。😆😆😆

あ!リンリン🔔🔔来てくれてありがとね!😄💕💕💕
MOMO-chan☻ から イチロッタ
イチロッタさん~こんばんは(*´ω`*)ノ))

ウワァ───( ゚д゚)───ァァ!!!むちゃくちゃ美味しそうではないの( º﹃º )
今回はカボスで( ồωồ)و グッ!

レシピまで౾✍( ˘ω˘ )
これは作ってみたいわ❤
イチロッタ から MOMO-chan☻
ももちゃん、こんばんは。😄💕💕💕

これは美味かったぞ!まぁ、落合さんのレシピだもんね。😆、美味くてあたりまえか。😄

落合さんのレシピだから、ネットで探せたら分量、時間が出てるかもしれないよ。

なんか、他人の本の内容を完全に公開するのも気が引けてね、材料だけにしといたよ。ごめんね。😓

美味しいから、是非作ってみてね。😄💕💕💕
落合シェフのパスタ、おいしいよね~
冷静パスタもまねしたことあるわ☺️
イチロッタ から cocco+
コッちゃん、こんばんは。😉💕💕💕

僕も落合さん大好きだよ。イタリアン作る時はまず落合さんのレシピを参考にするもん。

前にも書いたけど、使うパスタの種類や作り方は全く違うんだけど、基本は落合さんを参考にしてます。
多分この先もずっとそうだと思うよ。人間的にも尊敬してるしね。😉💕💕💕
イチさ~ん❗
お久し振り~

…て、こーんなに更新して
美味しい物だらけ😅

イチさん、パスタ得意なんだね~

凄いなぁ、本格的❕

ヒラメ好き!しかもパスタに乗ってる

柑橘系🍊何にでも合うんだね

リンリン🔔ありがとう
イチロッタ から ナオミ
ナオちゃん、こんにちは。😄💕💕💕

いっぱい出したやろ〜しばらくは休憩かな。😄💕

パスタ🍝得意だよ、😄
このお皿もヒラメ乗せないほうがシンプルで綺麗だったけど、僕らしくないから魚使いました。😅

これは元がレモンソースだからね、基本的にパスタにはどうかな?やっぱトマト&バジルかな。😄💕💕💕
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