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手料理
  • 2020/01/09
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液体塩こうじで♪水菜とお餅の塩こうじみぞれ鍋♪

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《材料(2人分)》
・切り餅 2〜3切れ
・水菜 1束
・油揚げ 1枚
・大根 1/2本
・水 400ml
・昆布 4g
・液体塩こうじ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・ゆずの皮 2〜3片
・ポン酢 適量
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《作り方》
<下準備>
・切り餅は焼いておく。
・水菜は幅5cm位に切っておく。
・油揚げは幅2cmに切っておく。
・大根はすりおろしておく。
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① 鍋に水と昆布を入れ、30分浸けておく。10分かけてゆっくり沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。
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② 液体塩こうじを加えひと混ぜする。水菜、油揚げ、大根おろし、切り餅を入れ、ゆずの皮を散らして軽く加熱させて完成。お好みでポン酢をつけていただく。
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《コメント》
お正月に余った切り餅をみぞれ鍋にリメイク!昆布と塩こうじのシンプルなお出汁でさっぱり頂けます。
出汁に使った昆布は千切りにして、鍋の具材としていただいても美味しいです。
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