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手料理
  • 2020/12/23
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甘納豆de抹茶の和風シュトーレン

レシピ
材料・調味料 (1本分)
<中種>
準強力粉(リスドォル)
40g
赤サフ
3g
牛乳
30g
<本捏ね>
準強力粉(リスドォル)
80g
強力粉(イーグル)
15g
抹茶パウダー
4g
ケーキ用マーガリン
40g
三温糖
25g
2g
30g
牛乳
10~20g
バニラエッセンス
少々
<具材>
↓好みで調整
お好み甘納豆
70g
スライスアーモンド
7g
くるみ
15g
ホワイトチョコレート
15g
<仕上げ>
無塩バター
15~20g
細目グラニュー糖
適量
粉砂糖
適量
作り方
1


【下準備】
・くるみはローストして粗みじん切り

・生スライスアーモンドはロースト

・ホワイトチョコは大きめに刻んでおく

・甘納豆MIXの中に入ってた白花豆を別に取り出しておく

・抹茶パウダーはリスドォルと混ぜておく
2
【中種】
混ぜ合わせて30分発酵させる


【本捏ね】
①マーガリンに砂糖、塩を入れて、ふんわりするまで混ぜる。
②卵を少しずつ加える
③粉と牛乳を加えてまとめる。
④まとめて30分発酵させる。
3
⑤成形する

⇢伸ばした生地の⅔に具材を散らして、のせてない方から畳んで三つ折り

⇢また伸ばして、残りの具材を散らしたら、麺棒で甘納豆を埋め込むように転がす。(18~20×20cm程)

⇢左右を中央に向かって折りたたみ、真ん中に白花豆を並べる。
豆を隠すように片側から折り畳む。
4
⑥2次発酵。30~35℃ 40分。

⑦焼成。170℃ 25分
5
【仕上げ】
①溶かしバターを全体に塗る
②全体にグラニュー糖をまぶす
③冷めたら粉砂糖をまぶす
ポイント

具材の量は、色々とお好みで⃛ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

家にあるものを
あるだけの量で焼いたメモなので(笑)

部屋が寒いので、発酵は35℃でしてます。

みんなの投稿 (5)
ご無沙汰シュトーレンは
抹茶味で♪

ドライフルーツが苦手なので
甘納豆を使った和風のシュトーレンを
作ってみました!


最後に作ったのは…
10年以上前のケータイ時代!(笑)

昔は今みたいにレシピを検索しても
見つからず…
レシピサイトも数少ないし
マジパンがないと作れないレシピばかりだったと記憶している╭( ๐_๐)╮


そんな中、
ナッツたっぷりのチョコレート味を作ったものの
微妙~なものが出来てね…(θ﹏θ)

それからずーと無縁。
なので、すごく久しぶり(>ω<ノ)ノ


。.。・.。*゚+。。.。・.。*゚+。。.。・.。*゚+。


分量はオリジナルで配合。
工程は参考にしてたけど
途中で「これ、牛乳こんなに入れて良いの?おかしくない?」事態に。

やめときゃ良いのに入れて
ベチャベチャになっちゃった((ㆁᴗㆁ;)
ならないよね?


「ほら、絶対ダメなやつじゃない!?
せっかくリスドォル使ってたのにー」

なんて嘆いて
イーグルぶっこんで誤魔化しました~。 


でも、カットして食べたら美味しかった(笑)
これはこれで良かったかも。
結果良ければ全て良しです∗︎˚(* ˃̤൬˂̤ *)˚∗︎


忘れないように
次回のためにメモりまーす(笑)


。.。・.。*゚+。。.。・.。*゚+。。.。・.。*゚+。


食感は
揚げないオールドファッションみたいな…
ドーナツのような、焼き菓子のような、パン?
1日1切れ食べてます。
段々しっとりしてきたよ。
あってるのかな…( ੭⌯᷄ω⌯᷅ )?

ちゃんとしとシュトーレン食べたことなくて正解が分からない。


ちなみに、バター控えめです(笑)
混ぜ込んだのはケーキ用マーガリン。
コーティングは
無塩バターで仕上げてみました。




#クリスマス #シュトレン #抹茶シュトーレン #ケーキ用マーガリン #粉砂糖 #抹茶 #甘納豆 #ホワイトチョコレート #スライスアーモンド #くるみ #リスドォル #赤サフ #イーグル #失敗からの誤魔化し
✨🎄Merry X'mas🎄✨
ゆずぽんさんも和風な
シュトーレン作ったんですね!
抹茶に合わせたフィリング入り
とっても美味しそう♡
私はいつもお手頃価格なのを
買っちゃいます( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
だってお高いんだもの~
でも一度はちゃんとしたのを
食べてみたい♡”
おはよう〜🎶

抹茶シュトーレンや〜💓
和風で美味しそう😋

やっぱええな〜抹茶味
作りたいと思いつつけっきょく作らずじまいで今年も終わりそうや⤵️
ゆずぽん から ちょこ
メリークリスマス🎄✨
はい!久しぶりに作りました。
クリスマスカラーのグリーンのシュトーレンに仕上がりました♪

これがちゃんとしてるシュトーレンかと考えると…食べたことがないから謎です😹(笑)
ちゃんとしたの食べてみたいですよね💡

シュトーレン売ってますか?
なかなか近所では見かけないです(☍﹏⁰)。
なんでだろ。田舎だから?(笑)
ゆずぽん から 9421beru
こんにちは~!
1日遅れですが、メリークリスマス🎄✨

有難うございます( ु ›ω‹ ) ु♡
クリスマス感ないので、唯一シュトーレンのグリーンがクリスマスツリーを彷彿させてます(笑)

beruさん竹炭パウダーのシュトーレン作ってましたよね。
なかなかクリスマス以外でシュトーレンって作らないですもんね🙄
……来年?
でもまだ12月だから、ギリセーフですよ‼️(笑)
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