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手料理
  • 2020/01/27
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太素麺であったか煮麺〜みぞれ仕立て

レシピ
材料・調味料
太素麺
2束
鶏ささ身
1本
大根おろし
5センチぐらい
生椎茸蒲鉾などお好みで
青ねぎ三つ葉などお好みで
おろし生姜
片栗粉(ささ身用)
和風ダシ醤油みりん
作り方
1
麺を少し硬めに茹で、洗ってざるに上げておく。
2
大根と生姜をおろす
3
鶏ささ身は斜め削ぎ切り5等分にし、塩少々と酒を振り片栗粉をまぶす。
4
鍋に水と椎茸を入れ沸かし、沸いたら酒少々とささ身を入れ中火で煮てアクを取る。和風だしの素、蒲鉾もあれば入れる。塩、醤油、みりん少々で味付け、麺を入れて温まったら麺だけを器に取る。煮汁に大根おろしを入れ一煮立ちしたら麺にかける。おろし生姜をのせる。
ポイント

今の季節、大根は甘いので絞らず水分もそのまま入れましょう。大根おろしを入れた後にもう一度味見をしてね。
ささ身はそぎ切りですぐ火が通るので、加熱しすぎないようにふっくら仕上げてね。
今回小豆島素麺の太素麺で作りました。表面がツルツルなのでこの料理にぴったり。うどんを使う場合も手延べの物が合うと思います。

みんなの投稿 (26)
外は荒れ模様🌧霙が降ってる所もあるでしょうね。そんな日の一人ランチにあったかい煮麺を作りました。
ささ身のみぞれ汁をたまに作ります。麺と合わせても美味しいだろうな🤔とやってみたらやっぱり美味しかった☺️
ささ身にまぶした片栗粉でゆるいトロミがついて、大根おろしが麺に絡み、おろし生姜であったまる優しい味の麺料理。
太素麺で作りましたが、勿論素麺でも細めのうどんでも、お蕎麦でも👍
#お昼ご飯 #簡単料理 #節約料理 #そうめん #煮麺 #大根おろし
今日は寒いから
温かい麺料理が体に染みますね
(*´罒`*)♥ニヒヒ

ささみのみぞれ汁の煮麺
めっちゃ美味しそう♡
サミカ から からあげビール
からちゃ〜ん💕
本当今日は寒いね😵
こっちも強風で雨斜めに降ってるし
:;(∩´﹏`∩);:
畑に大根抜きに行ったらしっかり濡れました😅
ツルツル麺で美味しかったよ〜
あったかい料理に限るね👍
からちゃん来てくれて嬉しい😍😍😍
ありがとう〜(о´∀`о)
太あるんですね〜😅💗お洒落✨
サミカ から Makoko
島の光っていう小豆島素麺のブランドなんだけど、素麺より太くてひやむぎより少し細いタイプ。表面がツルッツルなの。素麺とはまた違った美味しさがあります。この料理にぴったりでした✨
Makokoさんいつもありがとう💕
Makoko から サミカ
島の光みたことある〜🎶
今日は香川なら何処に住むかまたまた考えてました😜💦
サミカ から Makoko
😅😅😅
香川を気に入ってくださって感謝🙏
Makoko から サミカ
😆🎶💗
ぽき。 から サミカ
サミカちゃま〜おはようございます♡
太素麺初めて聞きました😳
トロミがある麺類は、寒い日にもってこいですよね☺️✨
わたしも温まりた〜い💕
サミカ から ぽき。
ぽきちゃん🤱おはよう🌧
寒い日にはあったか麺いいよね🥰
小豆島の島の光ブランドの素麺は、0.9ミリの細さなんだけれど、これは太口素麺と言って少し太めだからモチモチ感があるの。
私、素麺は細いのが好きだったんだけど、妹が太いのも美味しいよと送ってくれて目から鱗でした。料理によって使い分けるといいなと思った。オススメです✨
ぽきちゃん赤ちゃん👶半年過ぎたのね💕
そろそろママにもらった免疫力なくなってきちゃうので、母子共に風邪には気をつけてね💕
お忙しいのに来てくれてありがとう😍😍
ぽき。 から サミカ
わーモチモチ食感系好きなので気になります〜🥺✨

そうなんです!
先日6ヶ月になりました🥳🙌🏻💫
そうですよね!免疫がなくなる頃…
今色んなウイルスが蔓延しているので、母子ともに気を付けようと思います💪🏻
サミカちゃまも温かくしてお過ごし下さいね💕
サミカ から ぽき。
ぽきちゃんありがとう❤️
私は引きこもりで無菌状態😅でも往復6時間通勤の夫が何を持ち帰るやら?中国からの観光客が殺到してる小豆島まで⛴通ってるから〜😅

その夫に先日、ぽきちゃんの赤ちゃんの👣
見て見て〜めちゃ可愛いでしょ😍って見せちゃいました😆触りたいよねぇって😁いつ見ても癒される〜🥰お健やかで何より👶💖
ぽき。 から サミカ
ひゃ〜往復6時間通勤😱
小豆島、ちょうど今朝中国人の方々が観光客で殺到してるんだとか😓

うふふ癒せて良かったです〜🙌🏻✨
今も1人遊びに熱中している息子です🤣💕
これからも温かく見守っていて下さい🌼
イチロッタ から サミカ
うわぁぁぁあ❣️(´⊙O⊙`)‼️‼️‼️✨💛

マジでハマった❣️なんでオレの一番好きなタイプ知ってんた‼️赤い糸か〜(≧∇≦)✨💛
↑↑↑
お前のためじゃねーよ!( T_T)\( ̄^ ̄)‼️

これ⭐️付けとこう!一人で内緒で食おう❣️

これさ、中太のうどんや太素麺が正解やな!太過ぎても細くてもアカン!ナイスな選択、さすが僕のサミちゃんだ❣️\(//∇//)\✨💛
↑↑↑
お前んじゃねーよ!( T_T)\( ̄^ ̄)‼️
↑↑↑
2回目やで!しっかりせい‼️

ん〜、今日もお昼に帰って、これ作るかなぁ、マジで美味そう!

今すぐ食いたいわ‼️(*≧∀≦*)✨💛
イチロッタ から サミカ
あ、この器!くれ‼️
サミカ から イチロッタ
イッちゃん おはよう🥰
これイッちゃん好みだった?
やっぱり前世は親子か姉弟かもね😁
で、イッちゃんさすがわかってらっしゃる👏
そうなのよ。太素麺か細うどん、うどんでも包丁切りじゃなく手延べだね。
ほんと美味しかったわ😋
超簡単だしね👍是非是非作ってね〜

この器も大好きなの。可愛いでしょ💕
2個あるよ❣️でも旦那がひがむからあげられないや😆🤣🤣🤣
イチロッタ から サミカ
そ❣️(*≧∀≦*)、オレ的には稲庭うどん。✨💛

おおおお、前世はお母さんか!何万匹の子供の中の一匹やったかもしれん。←魚か!

ん〜、やっぱくれんか。(T_T)

おし!先ず旦那から落とすか!(*≧∀≦*)✨💛
サミカ から イチロッタ
🤣🤣🤣
稲庭うどんいいね〜👍
ま、イッちゃん、この島の光の太口素麺試してみる価値有りだよ。
冷たい素麺は極細が美味しいけどね。最近極細は食道で詰まりそうになるわ😢年だねぇ⤵️😅
イチロッタ から サミカ
サミちゃん、島の光、普通の黒帯で良いの?普通で少し太めだと書いてあるけど、別に太口ってのがあるのかな?
それとも、ひやむぎ選んだ方が良いかな?
今ね、島の光 金麦 っての見つけた。金帯のやつ。
これか ひやむぎ、どう思う?
サミカ から イチロッタ
黒帯が赤帯よりランク上で特選なの。
でも太めって書いてたら太口素麺のことかな?
冷麦表示がいいかも?
今うちにある段ボール箱見たら、箱上に冷麦のシール貼ってあったわ。
イチロッタ から サミカ
ありがとう!サミちゃん。(^∇^)✨💛

夏になったら素麺も買ってみます。

とりあえず冷麦注文しましたよ。楽しみだね〜(*≧∀≦*)✨💛
サミカ から イチロッタ
おー、早っ
今の季節は冷麦が使い勝手いいと思う。
小豆島のはかどやのごま油使ってるから酸化しにくいし☺️
お買い上げありがとうございます。知事になり代わりお礼🙇‍♀️
みぞれ仕立てってところが、オシャレですねー😋寒い日には、最高❣️
サミカ から アライさん
アライさん こんばんは
ありがとうございます🥰
外の霙は困りますが、こちらはあったまりました。冬の大根は甘いので美味しかったです☺️
コメントありがとう💕
サミカさん✨

みぞれ仕立て美味しそうですね😍💕
片栗粉で優しいトロミ…
熱々を食べたいです(-^艸^-)💕💕💕
サミカ から ミッチ☆ママ
ミッチちゃん こんにちは☺️
どうもありがとう😍😍😍
冬の大根は甘くて、おダシの味邪魔しないので美味しく頂きました。麺類好きだから、デブるんだけど食べちゃいます😅
この麺のサイズが最高でした😋👍
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