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手料理
  • 2021/03/28
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エビチリ🍤栗原心平さん風

レシピ
材料・調味料
大きめのエビ
18尾
3個
🔸ケチャップ
大さじ4
🔸みりん
各大さじ2
🔸豆板醤オイスターソース砂糖
各小さじ1
🔸
50ml
🔸鶏ガラスープの素
小さじ1/2
ネギの白いところ
15cm
にんにく生姜
各1片
食用油ごま油岩塩黒胡椒
適宜
片栗粉
大さじ1と1/2
作り方
1
卵に塩を二つまみ、黒胡椒を入れ溶いておく
フライパンにゴマ油を多めに引いて卵液を入れ、
しばらくそのままに
菜箸で一ヶ所を端から中央に引き寄せ、傾けて空いた部分に
卵液を流しこれをあと2回繰り返し皿に滑らせる
2
エビの皮を剥いて包丁で背と腹を割りワタを取り水洗い
水気を拭き取り、ひとつまみの塩と少量の酒をまぶし揉み込む
3
🔸を合わせておく
にんにく、生姜、ネギをみじん切りにする
エビに片栗粉をまぶして直ぐに次へ💨
4
フライパンに食用油とゴマ油それぞれ大さじ1を熱し
エビを炒める
半分ほど火が通ったらにんにく、生姜、ネギを入れ
追いゴマ油をひと回しする
5
🔸を加えてサッと炒めて卵焼きの上に盛る
ポイント

栗原心平さんのエビチリレシピを参考にしてます

みんなの投稿 (3)
今日の料理で『キッチン探訪』やってて
栗原さん宅のキッチンがものすごくステキでした
たくさんの人たちがワイワイ一緒に作ったり喋ったりしながら食べるというコンセプトが素晴らしい✨
そこで紹介されてたのがこのエビチリ🍤
卵焼きにのっけるのいいな👍

レシピは栗原さんのものに私なりにプラス
もう少しタレがあってもいいな〜という感想をもとに
書いた覚え書き載せます
あまねこちゃん♡(*´▽`*)

これは美味しそう😃卵下に敷いてるのがちょっとちょっと~♪オシャレ❣️

栗原さんの料理で めんつゆ使って麻婆豆腐てのがあるんだよね。
それも美味しそう✨思ってたんだ!!
😉💗

海老チリ好きにはこれは👍😌💓💓

はるみさんの料理もいいよね。*\(^o^)/*
あまねこ🌿 から ☆Yumi☆
Yumiちゃん❣️エビチリファンなの?☺
私も好きだよ〜♡
でも市販のやつ、たまに衣に騙されることある😅
自分で作ったら好きな具合に出来てgooー👍

そうそう、たまご焼きね
テレビでは男性アナウンサーが挑戦してて
とにかく広げたら触らない
グッと我慢して3カ所菜箸で引き寄せて
卵液を移動させる技に感心したよ😃

栗原さんの使い込まれた鉄フライパンが
いい感じだったわ💕
はるみさんの精神をしっかり受け継いで
いい料理人になられたよね

見に来てくれてコメありがとん🐽
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