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手料理
  • 2014/04/22
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ピーマンの肉詰め

レシピ
材料・調味料
挽き肉
250g
パン粉
20g
牛乳
60g
玉ねぎ
1/4個
ご飯
70g
ふたつまみ
胡椒
少々
オイスターソース
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
ナツメグ
小さじ1/4
1個
100cc
味醂
大さじ3
砂糖
小さじ2
大さじ3
醤油
大さじ2
ニンニク摩り下ろし
少々
水溶き片栗粉
適宜
小麦粉
適宜
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで数分チンして火を通し冷ましておく。

ご飯は冷めたものを、包丁で細かく叩いておく。

ボールに、パン粉を入れ牛乳を加えて柔らかくする。

挽き肉、塩コショウ、オイスターソース、ケチャップ、ナツメグ、玉ねぎを加えて粘り気が出るまで混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。

縦半分に切ったピーマンの種を取り、中にハケや茶漉しで小麦粉を薄くはたく。

ピーマンにしっかり、焼き縮みするので、こんもりと多めに挽き肉のタネを詰める。

油をしいたフライパンにお肉の面から先にじっくりこんがり焼き、ひっくり返して3分程焼いたら分量外のお酒を加えて蓋をし、お肉に火が通るまで蒸し焼きする。

焼けたらフライパンから出して、☆の材料をそのままのフライパンに入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、ピーマンの肉詰めにかけたら完成!

好みでマヨネーズもかけて食べる。

ポイント

ピーマン8個分。
ピーマンの肉詰め16個分できました。

直径28cmのフライパンにぎゅうぎゅうに並べて1度に焼けるくらいの量です。

みんなの投稿 (4)
家族の好きな肉詰めです。
照り焼き風の味付け。
Megumi Goto から あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎
照り照り美味しそう〜
うちもピーマンの肉詰め大好き〜♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から Megumi Goto
ありがとーございます♡(❀ฺ´ω`❀ฺ)♡

ピーマンの肉詰め美味しいですよねー(๑´ڡ`๑)ぺろり

ウチもみんなペロリでした 笑
nao
いい照りですね〜😋💕

うちもピーマンの肉詰めは照り焼き味派です〜❗️
ご飯に合うのよね💓
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