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手料理
  • 2020/09/21
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蒸し牡蠣のバターソースのせファルファッレ

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K
蒸し牡蠣はシャンパンではなく、コノスルのスパークリングワインで蒸しました。
ピーマンの焼きびたしを添えて。

☆バターソースの作り方
・フライパンにスパークリングワインを沸かして牡蠣に軽く火を通し、牡蠣をフライパンから出す。
・フライパンに生クリームとバターを入れて、沸騰しない程度に温めてローレルとイタリアンパセリを入れる。
→牡蠣の旨みがたっぷり味わえるソースの完成
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