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手料理
  • 2022/01/23
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しっとり豚モモブロックでジャークポーク丼🇯🇲🐖

レシピ
作り方
1
豚モモかたまり肉400gにフォークで穴を開け
・ジャークソース大さじ3
・ヨーグルト大さじ2
・蜂蜜大さじ1
・岩塩を小さじ1/2

擦り込んでポリ袋に入れて1日置く
2
一時間程常温にした肉をポリ袋で二重に包み、鍋にいれ水をひたひたにした状態で加熱

→80度(泡が軽く立つくらい)でごく弱火にして20-30分。
火を止めて冷めるまでそのまま放置!

食べる直前にフライパンで焦げ目をつけて出来上がり!
3
丼にする際、煮汁と醤油大匙1、砂糖小さじ1をフライパンで煮立たせてソースにする。
スパイシーさが欲しい時はさらにジャークソースを小さじ1足すとgood👍
子供用は砂糖多めで甘めのソース+マヨネーズにしました。
ご飯に野菜と一緒に盛って完成
みんなの投稿 (1)
いつも湯煎でつくる豚モモのチャーシューをジャークソースバージョンにしてみました。
本来の使い方とは大分違うかも💦
でも独特の香りとスパイシーさが美味しかった〜!
お安いけど固くなりがちな豚モモ肉もしっとり。ホットサンドにもあいそう🥪
#ジャークポーク #チャーシュー丼 #ジャマイカ
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