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手料理
  • 2021/07/04
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久しぶり十字クープでカンパーニュ焼き立て(*'▽'*)

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モラセス8%カラー(≧∀≦)

ライ麦15
全粒粉15
イーグル70
塩1.5
モルトパウダー1
モラセス8
赤サフ0.5
水70

混ぜてタッパーでぴっちりラップで丸一日。
復温して全方向からたたみを2回成形。

250℃予熱無水調理鍋で蓋して20分
開けて10分

いつもより蒸し焼き時間が長いのはタイマーセットし忘れました。
まぁいっか。

#パン #ハードブレッド
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