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手料理
  • 2020/07/04
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切り干し大根の甘酒煮

レシピ
材料・調味料
切り干し大根
50g
人参
1本
しいたけ
3つ
適量
甘酒
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
醤油
大さじ2
少々
作り方
0
切り干し大根を水で戻す。戻したら水気を切る。戻し汁は残しておく。
1
ニンジンを千切りに、しいたけは薄くスライスする。
2
手鍋に油をひき、ニンジン、しいたけを炒めしんなりしたら(3~5分)切り干し大根を加えて炒め合わせる。
3
3に切り干し大根の戻し汁を具材が浸るくらいまで入れ、☆の調味料を加えて煮込む。汁気がなくなってきたら、塩で味を整えて出来上がり。
ポイント

切り干し大根の戻し汁は旨味豊富なので、煮込むときに使うことで美味しさがアップします。甘味は、蜂蜜の他に黒糖を使うとまたコクのある上品な味に仕上がります。

みんなの投稿 (1)
お砂糖を一切使わずに、優しい甘味で仕上げた家庭料理の代表切り干し大根。必須アミノ酸を豊富に含む甘酒をお料理に取り入れました。

#甘酒 #健康 #お弁当おかず #切り干し大根 #家庭料理
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