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手料理
  • 2013/04/03
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明太ポテトフランス

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ドライイーストまでの材料でホームベーカリーでパン生地を作る。
2
ガス抜き後、6等分して丸め直し、ベンチタイム10分。
3
皮をむいて6等分したじゃがいもがゆであがったら、明太子を混ぜ、塩こしょうマヨネーズで味を整える。
4
手でつぶしてガス抜きした生地を平にし、じゃがいも2個ずつ包みこみ、しっかり閉じる。
5
オーブンで35℃40分発酵させる。
6
生地の中央にハサミで十時の切り込みを入れ、切り込みの上にマヨネーズを絞り、200℃のオーブンで13分焼成。
ポイント

ちょっと水分多かったみたいで高さが出なかったので、少し水は少なめでいいかも。

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色付きよくするため、パン材料にモルトパウダー2gいれてみました。なくてもOKです。
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