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手料理
  • 2021/06/30
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【ワンプレートごはん】

レシピ
材料・調味料
<雑穀オムライス>
(1人分)
雑穀ごはん
お茶碗1杯分
玉ねぎ(小さめ)
1/2個
グリンピース
適量
塩こしょう
適量
1個
牛乳
大さじ2~3
バター
適量
ケチャップ
適量
赤ワイン
少々
パセリ
少々
--------------------
----------
<ナポリタン>
(2人分)
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
ウインナー
3~4本
オリーブオイル
適量
バター
適量
ケチャップ
大さじ8
ウスターソース
大さじ1弱
牛乳
大さじ6
砂糖
小さじ2弱
塩こしょう
小さじ1/2
パスタの茹で汁
大さじ6~7
粉チーズ(パセリ等)
少々
--------------------
----------
<グラタン>
シチューの素
適量
牛乳
適量
玉ねぎ(小さめ)
1/2個
ほうれん草
1束
コーン缶
ちょっと
塩こしょう
少々
チーズ
適量
パセリ
適量
--------------------
----------
<ハッセルバックポテト&ナス>
じゃがいも
1個
ナス
1個
ブラックペッパー
少々
少々
オリーブオイル
適量
ローズマリー
適量
--------------------
----------
<ひらひら野菜のマリネ>
大根
200g
人参
1/3本
ブロッコリースプラウト(貝割れ菜でも)
1/2パック
(マリネ液)
オリーブオイル
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
大さじ1
作り方
1

❋ <雑穀オムライス> ❋

※雑穀ごはんにすることで、ライスがもちもちとした食感になり美味しいです。
2
グリンピースを塩茹でしておきます。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで加熱します。
3
フライパンに油をひいて、玉ねぎを炒め、グリンピースも加えます。塩こしょうをして、ケチャップを入れて再度炒めます。
4
ケチャップのツンとした匂いがしなくなったら雑穀ごはんを入れて混ぜながら炒めていきます。全体が混ざったらオムライスのライスは出来上がりです。
器に盛り付けてください。
5
卵に牛乳を入れて混ぜます。フライパンにバターをひいて卵液を加え、菜箸で手早くかき混ぜて半熟状になったら火を止め先程のライスの上にのせます。
6
ソースを作ります。フライパンに★を入れ、混ぜながら少し煮立たせます。
混ざったらスプーンですくってオムライスにかけ、パセリを散らして出来上がりです。
7

❋ <ナポリタン> ❋
8
具を食べやすい大きさに切り、玉ねぎは耐熱容器に入れてレンジで加熱しておきます。
パスタを茹でるお湯を沸かしはじめてください。
★はよく混ぜ合わせておいてください。
9
フライパンを中火に熱し、バターとオリーブ油を入れて玉ねぎを炒めます。ピーマン・ウインナーを加えて更に炒め、軽く塩こしょうをふり、火が通ったら一度取り出します。
10
フライパンに★を入れ、混ぜながら中火で煮立てます。ふつふつと泡立ち、ソースの色が赤くやや透明になるまでしっかりと煮立てる。焦がさないように絶えず混ぜてください。
11
取り出しておいた具を戻し、軽く混ぜ合わせたらソースの完成。火を止めておきます。
12
パスタを茹でます。パスタが茹ったら再びソースを熱し、パスタと茹で汁を入れて手早く混ぜます。煮詰めたソースを茹で汁でのばしつつ、全体に絡めてください。お皿に盛り付け、粉チーズ(やパセリ等)をふって出来上がりです。
13

❋ <グラタン> ❋
14
玉ねぎとほうれん草を食べやすい大きさに切り、玉ねぎは耐熱容器に入れてレンジで加熱します。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとほうれん草とコーンを炒め、塩こしょうをふります。水と牛乳を加えぐつぐつしてきたらシチューの素をお好みの濃さまで入れ再度煮立たせます。
15
器に入れ、チーズをかけてトースターで焼きます。
焼きあがったらパセリをのせて出来上がりです。
16

❋<ハッセルバックポテト&ナス> ❋
17
じゃがいもとナスはきれいに洗い、包丁で2〜3mm幅の切り込みを入れます。切り落とさないように割り箸2本の間にじゃがいもを置くと切りやすいです。水にくぐらせてでんぷんを洗い落とし、軽く水気を切ります。
(じゃがいもは芽の部分や皮が緑色になっている場合は取り除いて調理してください。)
18
じゃがいもは水気をきり、耐熱容器に入れラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
※じゃがいもだけ。
19
じゃがいもとナスをトースターの天板にのせ、切り込みの深さぐらいにカットしたベーコンをはさみ、オリーブオイルを塗ります。
さらにブラックペッパーと塩をふり、ローズマリーをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼きます。(約10~20分)※チーズ等をのせても美味しさが増します。
20
焼き色がついたらのせていたローズマリーは取りましょう。器にもり、新しいローズマリーを飾れば出来上がりです。
21

❋ <ひらひら野菜のマリネ> ❋
22
大根は5cm長さに切り、皮むき器で薄く削ります。
にんじんは縦薄切りにし、ブロッコリースプラウトと大根、にんじんを冷水に放し、シャキッとさせます。
水けをきり、★であえたら出来上がりです。
ポイント

❋ <ナポリタン> ❋
ソース→パスタ、そのパスタ投入の際に煮詰めたソースを茹で汁でのばすと、とってもまろやかになりパスタにもしっかり絡みます。単なる「ケチャップ味」にならないためのひと工夫♡

❋ <ハッセルバックポテト&ナス> ❋
切った後でんぷんを丁寧に洗い落とすと焼いているうちにきれいに開きます。
じゃがいもはタイムやローズマリーと相性がいいので仕上げに飾るとテーブルスタイリングも決まります。焼きあがった後、トリュフオイルやトリュフソルトをかければ、ぐーんとグレードup⤴︎

みんなの投稿 (5)
雑穀オムライス、ナポリタン、グラタン、ハッセルバックポテト&ナス、ひらひら野菜のマリネ、とうもろこし
なつきさん❤️
こんにちは😃
わ〜💕
色々のってて美味しそう😋
ワンプレートごはんって
テンション上がります〜😆
大人のお子様ランチ〜🍴
なつき から こずりん
こんにちは(ˊᵕˋ*) ♪゛
ありがとうございます💕
有難うございます🐰
宜しくお願いします✨
今日の参考にさせて下さい💕
なつき から nana's
こちらこそ、よろしくお願いします☺️
参考にしていただけるなんて!!!
嬉しい😭✨
ありがとうございます💕
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