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手料理
  • 2020/12/24
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ポトフ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
お鍋にカットした野菜を入れて、少量の水と塩ひとつまみを入れ蓋をして加熱。途中で上下を返し、水分が無くなりそうなら加水して、火が十分に通り甘みが出るまで蒸し煮にする。
2
被るまで水を加えて加熱。沸騰したら弱火にしてウインナーを入れ温める。
3
スープの素を入れ、味見をしながら塩胡椒で調整する。
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蒸し煮にすると、野菜の甘みがよく出ます。人参の苦味は出ません。スープ作家有賀さんから学びました。
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