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手料理
  • 2014/04/27
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あさりとトマトのガーリック炒め

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
強力粉
50
薄力粉
250
ベーキングパウダー
10
3g
イースト
5g
砂糖
20
ぬるま湯40〜35
160
卵白
ぬるま湯とあわせて
大1
ひき肉
200
玉ねぎ
甜麺醤
醤油
砂糖
ごま油
片栗粉
作り方
1
△の卵白以外をまぜて10分おく
2
○をまぜる
泡立て器でまんべんなく混ざるようにする
3
2に1と卵白を数回にわけてまぜる
4
ポロポロになったら油をまぜて10分捏ねる
5
捏ねた生地に乾燥しないようにボウルの上にふきんをかぶせて一次発酵20分
6
倍のおおきさになったら穴をあけて15分おく
7
具は発酵のあいだに作成
8
生地を10等分にして12cmにのばして具を入れて口を閉じる
9
2次発酵を20分
10
10分蒸す
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