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手料理
  • 2017/01/02
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祝い鯛でリメイク鯛そぼろ🎍

レシピ
材料・調味料
焼鯛の身
280㌘程
出汁(焼鯛の頭と骨でとったもの)
420㌘程
大3
砂糖
大3
みりん
大3
醤油
大3
作り方
0
焼鯛の身と出汁をフライパンに入れ、強火にかけて煮立たせる。
木べらで身をそぼろ状にほぐしながらしばらく煮る。
(※焼鯛の身は今回は1尾分を丸々使いました。
今回のお出汁は焼鯛の頭と中骨でとったものですが、和風出汁を使っても構いません。
焼鯛の身1に対して、和風出汁が1.5になる様にして分量は調整して下さい。)
1
身がだいたいほぐれたら、調味料を上から順に(酒→砂糖→みりん→醤油)加え、その都度木べらでよくかき混ぜる。
かき混ぜて汁けを飛ばしながら、ポロポロになるまで煮詰めれば完成!
(※調味料の分量は、鯛の身100㌘に対して大匙1ずつとなります。鯛の身に応じて調整して下さいね。)
ポイント

冷蔵庫で1週間程保存可能です👌
小分けにして冷凍保存も出来ます👌

みんなの投稿 (43)
皆様、明けましておめでとう御座います🎍

大晦日に夫が知人から購入した祝い鯛(焼鯛)を、保存のきく鯛そぼろにリメイクしました✨
そぼろご飯にしたりお茶漬けにしたりで、美味しく食べられます😊

本年も食材達に敬意を表しつつ、お料理を楽しみたいと思います❤
どうぞよろしくお願い致します🙇
あけましておめでとうございます🎍🤗

美味しい鯛、こうやって工夫しておくとゆっくり楽しめていいね👍

私も、喫茶喫飯を心がけたいと思います😊

今年も、楽しいところへ飛んで行こうね〜🐥よろしく〜🙌
まきちゃん、明けましておめでとう🎵
睨み鯛、そぼろにしたんだね!
これは美味しそう😋❤❤

我が家は今年は23日に堺の青空市場に年末年始の買い出しに行って、小振りだけど天然鯛をゲット、30日まで冷凍で眠って戴き、31日焼いたんだ~🎶

いつも明日まで床の間のお飾りなんで、4日にまた鯛めしかなぁ~😘

でもこの鯛そぼろは食べてみたいな~❤

今年もどうぞ宜しくね~😘
真希さーん
明けましておめでとうございます♡
めで鯛ですね〜✨きっとお茶漬けにしたら美味しいんだろうなあ。おせち後のお楽しみですね(*´艸`)
本年もよろしくお願いします✨
あゆ♡ から 山本真希
真希ちゃん、あけましておめでとうございます🌸

めで鯛をそぼろにリメイクしちゃうなんてさすがだね~♡
私も「楽しく美味しく簡単に♡」をモットーにお料理したいと思いまーす♪

今年もよろしくね♡
まきさん😊明けましておめでとうございます🎍
食材達に敬意を表しつつ!っていうのがステキです✨
鯛をそぼろにリメイク!
お正月食べ過ぎで、そろそろお茶漬け食べたい時にいいね❣️
今年もよろしくお願いします😊💕
真希さん♪
明けましておめでとうございます🎍
食材たちに敬意🙌🙏💦
鯛そぼろにして色々楽しめそうだね💞
お茶漬けいいな~😋
今年も宜しくお願いします🤗
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
明けましておめでとうございます🎍
焼鯛の状態で購入したものは、日が経つにつれ身が固くなって、そのまんまでは美味しくないんだよね😅💦
なので、美味しく食べられる形にリメイクして、尚且つ長く楽しめる様にしました😊
そうだね✨
せめて食事の時間ぐらいは心穏やかに楽しみたいよね👌

今年も楽しい食ワールドを繰り広げちゃおうぜ~😎👍
世魯嗜食ぅ=よろしく~😂😂😂
Noriちゃま❤
禿げまして‥もとい( ˙灬˙ )
明けましておめでとうこじゃいましゅ~🎍🙇🎍

焼鯛ね、身がガッチガチになっててね(笑)😂
そのまんまじゃたぶん美味しくないな~って思ったから、リメイクしたよ⤴👍
お昼にお茶漬けにしたら美味しかったよ😋

ワタス、そんなに面白くないですからぁ~(ヾノ・ω・`)ムリムリ
ボチボチと思いついたらいっときますよってに~(笑)👍←プレッシャーに弱いタイプ😂

今年もよろしくお願いしま〜す🙌
山本真希 から sakurako
さくらこちゃん、明けましておめでとうございます (*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾

スナップの睨み鯛は堺で購入したものだったのね😊
天然鯛から調理したものなら大丈夫だけど、焼鯛で購入したものは日が経つと身がガッチガチになっちゃうのよね~😂💦
なので早々に鯛そぼろにして消費を促してみたよ👌😁
お昼にお茶漬けで食べたら美味しかったわ😋
鯛めしも良いね❤🙆

こちらこそ今年もよろしくお願いします😊
りずむさん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍
食材に敬意を表するって事は、その食材の生産者や携わった人々を称える事にも繋がるしね😊

鯛そぼろ、お昼にお茶漬けで頂いたらとっても美味しかったよ👌😋
今年もボチボチと私らしく始動しようと思います❤
お付き合いよろしくお願いします🙌

こぉんぼゎ~んばぁ~~❤←口の中で響かせる感じよ♪( ´θ`)ノ
山本真希 から 佐倉
佐倉さん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍
目出鯛はずの鯛なのですが、身がガッチガチになってきていたので、そぼろにリメイクしました😁
お昼にお茶漬けで頂いたら美味しかったです😊
こちらこそ本年もよろしくお願いします🙌
山本真希 から あゆ♡
あゆちゃん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍

焼鯛の身が固くなってきてて、そのまんまじゃ美味しくなさそうだったから、そぼろにリメイクしてみたよ👌😊
こうしておけば長く楽しめるしね🙆
「楽しく美味しく簡単に」
良いね❤あゆちゃんらしい抱負だわ⤴👍

こちらこそ今年もよろしくね❤🙌
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍
人は殺生をせねば食べても生きてもいけませんからね、せめてきっちりと料理して美味しく頂かなければ🙏と思います❤
夫が「茶漬けが旨い」と呟く様になったので、そぼろにリメイクしてみました😁
お昼にお茶漬けで頂いたら美味しかったです😋

こちらこそ今年もよろしくお願いします🙌
レイさん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍
おせちの方は、今日で一段におさまるまでに減りました😁

そぼろにすると長く楽しるのでリメイクしてみましたよ😊
ご飯のお供にピッタリです🍚
お魚の口って受け口なのが可愛いですよね(笑)😂
魚を捌く時に、無理矢理口から指ツッコんだりしちゃってますが(笑)😎👉🐟←Sっけ全開😂

本年もこんな調子でよろしくお願いします(笑)🙌
山本真希 から みきお
みきおさん、明けましておめでとうございます🎍🙇🎍
そうそう、言い換えると‥なるべく無駄なく料理して節約倹約って事やね~(笑)😂👍
鯛そぼろ、お昼にお茶漬けで頂いたら美味しかったよ😋

こちらこそ今年もよろしくお願いします🙌
真希さん♪
おめでとうございます♪
この鯛はまたまたご立派だね!
この鯛からは、たくさんの身がとれたね。
鯛そぼろも贅沢で美味しいね♪
今年もよろしくお付き合いくださいね。(ノ´∀`*)
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
改めまして、明けましておめでとうございます🎍
そうそう、中々ご立派な鯛だったから、最後まで美味しく食べなきゃと思って、そぼろにしました(*^^*)
お昼にお茶漬けで頂いたら美味しかったよ♡
こちらこそまた1年お世話になりま~す( ´ ▽ ` )ノ
真希さん、明けましておめでとうございます🌅

今年のおせちもゴージャスですなぁ✨鯛のそぼろもなるほどです。年明けから食材を活かすお料理にリメイクする真希さん💖見習わなくては😊

今年もよろしくお願いします♡
山本真希 から hannah
ハピはなさん、明けましておめでとうございます🎍
おせち今日は一段におさまるぐらいに減りました😄
鯛そぼろそのまんまガッチガチの身を食べるより遥かに美味しくなって大満足です❤🙆

こちらこそ今年もよろしくお願いしますね😊
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん

明けましておめでとう〜〜🎍
暮れの忙しい中でのボン💣💣💣へのメッチャ美味しそうな手作り🍞へのコメまで出来ずで🙏🏼💦
新年の挨拶も今になり🙇🏻💦

正月に相応しい立派な鯛だね〜😃👍🏼

そこからのリメイクで鯛そぼろなんて(∩´∀`)∩スンバラスィ♪👏🏼👏🏼👏🏼
豪華なそぼろじゃね〜〜😍💕💕💕
メッチャ美味しそう〜〜٩(๛ơ ﻌơ)۶♥

今年もヨロピコ〜〜😁✌🏼️
真希ちゃんあけましておめでとう🌅
ほんと立派な鯛だね⤴︎そぼろにするなんて思いつきもせんわ✨
鯛自体あまり手に入らないけど、他の白身魚でも代用出来そうやね。
今年もよろしくね❗️
らら から 山本真希
真希はん💕💕

祝鯛🐟が、こんなにおしゃれなそぼろにリメイク😍

お正月から、
真希ちゃんマジック🎩✨✨
すごく美味しそう⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎😋💕

うちはね、旦那が鯛が大好き゚で、こんな立派な鯛もらったりしても、全部食べちゃうの~😂😂😂💦💦💦

だから、こんな美味しそうな鯛そぼろ💖なのに、きっと、まぼろし~(∩˘ω˘∩ )♡😂
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
明けましておめでとうございます🎍
そうそう、立派な焼鯛は焼きたてはそのまんまでも美味しいんだろうけどね。
まさか大晦日から食べるわけにもいかないし、他にもご馳走もあるしでこのまんまだと廃棄処分になりかねないかなと思ったから、そぼろにリメイクしたよ😂
お茶漬けにしても良いし、ちらし寿司の具材として混ぜ込んでも美味しいんだよね😊

こちらこそ今年もよろしくね🙌
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん、明けましておめでとう~🎍
そうそう、立派な焼鯛だし、焼き立てはそのまんまでも美味しいんだろうけど、他にご馳走もあるしで、結局毎年リメイクして食べる事が多いかな~😅💦
関西は押し寿司文化だから、お魚のそぼろを作って、母がよく押し寿司を作ってくれたよ😊
他の白身魚でも良いし、ツナや叩いた海老の身でそぼろを作る事もあるよ🙆

こちらこそ今年もよろしくね❤🙌
山本真希 から らら
ららはん❤

うちは他にもご馳走があったりで、祝い鯛は結局リメイクして食べる事が多いかな~😅💦
鯛めしにしたり煮物にしたりもするけど、鯛そぼろも美味しいの😊日持ちもするしね👍

見に来てくれてありがとう❤🙌
ちぽちゃま✨
結構ご立派な祝い鯛だったし、顔もでけぇし、出汁取ってみた(≧∇≦)
鯛そぼろでお茶漬けは美味しかったよ♪
見に来てくれてありがとう❤(人´∀`*)
真希ちゃん💕
SDスタートだね!
私もそろそろかなー笑

鯛そぼろ、ナイスリメイクだね✨
お茶漬けめっちゃ美味しそう💕💕💕
真希ちゃん 明けましておめでとう〜o(^▽^)o
今年もよろしくね💕

鯛そぼろなんて ほんとナイスアイデアの 美味しそうなリメイクだね〜〜😋💕
お茶漬け食べてみたい〜💕✨
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん❤
ボチボチとネジ回しますか(笑)❔←アナログすぎる❔😂
鯛そぼろ美味しく仕上がったよ⤴👍
使い勝手も良いし、日持ちするのが良いわ🙆
お茶漬けはお酒の〆にも良いで~⤴👍
見に来てくれてありがとう❤
今年もよろしくね~🙌
山本真希 から とも
ともちゃん、明けましておめでとう🎍😊

こうやってひと手間かけておけば、長く美味しく楽しめるしね🙆
お茶漬け美味しかったよ👍
混ぜ込んでお握りも美味しいよ🍙

こちらこそ今年もよろしくね❤🙌
まきちゃん✨🎍✨
あけましておめでとう^^✋
今年もヨロシクね❤️

わー✨お正月らしい…
立派な鯛だねぇ❤️🐟❤️
食材に敬意… … …😌💭
大事な事だよね〜👍。。。
鯛そぼろ… 美味しそうだわぁ😋⤴︎
食べやすくなるし🙆ね〜❤️

今年もアイデアたっぷりの…
まきちゃん料理😃❤️
楽しみだなぁ〜 ₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎✨
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、明けましておめでとう🎍✨
こちらこそ今年もよろしくね❤

焼鯛として売られてるものは、予め塩漬けしておいた鯛を使ってるから、日持ちはするけど身が固くなっちゃうんよね~😅
だから、長く美味しく楽しめる様にそぼろにリメイクしたよ😊
今年もボチボチとこんな感じでいこうかと😁

見に来てくれてありがとうね🙌
真希ちゃん😊
あちらでもこちらでも明けましておめでとう〜〜✨✨
立派な鯛だね💕
祝い鯛は鯛めしにするしか思いつかなかったけど、そぼろにするとまた使い方も広がるね😊
今年も楽しみましょうねー😊
今年もよろしくお願いしまーす😉
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
もう誰に何回あけおめしたか分からなくなってきとるよ~(笑)😂😂😂
そうそう、鯛めしにしても美味しいよね👌😋
そぼろにすると小分けに使えて便利だよ🙆
今夜は玉子そぼろや人参そぼろと組み合わせてにそぼろ丼にする予定😁
こちらこそ今年もよろしくね~🙌←これも分からなくなってきとるよ😂
真希さん、あけましておめでとうございます🎍
焼いた鯛のリメイク、いいですね👍
そぼろにすると色々楽しめそうですね。お茶漬けも…ンーーーッ❗️美味しそうです😋
今年もよろしくお願いします👋😄
May
真希ちゃん💕遅ればせながら、、
あけましておめでとうございます🎍
今年もどうぞよろしくお願いします✨
すごく豪勢な鯛😍そぼろもめちゃ美味しそう〜💕丼にして盛り盛り食べちゃいそう(*´艸`*)
やっぱり日本のお正月はいいな〜😊
桜央里 から 山本真希
真希きちゃーん(*ฅ́˘ฅ̀*)♡

こちらもまたまた美味しそー😭💕💕💕鯛だね⸜(* ॑ ॑* )⸝✭*.+゚
まさしく新年の投稿にふさわしー😍

めでたいめでたい(o・ェ・)ノ[賀正]ヽ(・ェ・o)
山本真希 から アッチ
アッチさん、明けましておめでとうございます🎍
お正月の焼鯛は、他にご馳走もあったりで結局毎年リメイクしていただく事が多いですね😅
そぼろにすると日持ちもするので、小分けに楽しめるのが良いです👌
お茶漬けもそぼろご飯もお寿司の具材にしても美味しいですよ🙆

こちらこそ今年もよろしくお願いしますね😊
山本真希 から May
Mayちゃん、明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくね❤
そうそう、結構立派な鯛だったよ😊でも、他にご馳走もあったりで結局リメイクして食べちゃう事が多いかな~😅
昨夜はこの鯛そぼろと玉子そぼろと金時人参の甘煮そぼろで三色丼にしたよ😋
美味しかったよ❤
日本のお正月ふぅちゃんにもなるべく伝えていきたいと思ってるよ😊
見に来てくれてありがとうね🙌
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、明けましておめでとうございます🎍
焼鯛、長く美味しく楽しむべくそぼろにリメイクしたよ⤴👍
昨夜はこのそぼろで三色丼にして食べたけど、美味しかったよ😋
今年もよろしくね~ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
ばろん から 山本真希
真希ちゃ~ん٩(๑´꒳ `๑٩)💕

ご挨拶遅くなったけど…
明けましておめでとうごさいます🎍今年もよろしくお願いします😙❤️

新年にふさわしいめで鯛💖💖💖
立派な鯛をそぼろにしちゃうのがさすが真希ちゃん😙👍

鯛めしにお茶漬けも美味しそう~😆💕
今年も真希ちゃんの素敵なお料理楽しみにしていま~すヾ(≧∪≦*)ノ〃❤️
山本真希 から ばろん
ばろんさん、明けましておめでとうございます🎍✨
こちらこそ今年もよろしくお願いしますね😊

立派できっと焼きたてなら美味しい焼鯛なんでしょうけど、日が経つにつれ身が固くなってきちゃうんだよね~💦
なので、長く美味しく楽しむべくそぼろにリメイクしましたよ✌
冷凍ストックもしておけるので、お弁当にも使えて便利🙆
見に来てくれてありがとうございます🙌
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