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手料理
  • 2020/01/18
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究極の美味 フエダイ、まずはお造りで。(*☻-☻*)

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僕の魚釣りの師匠、母方の叔父から初釣りのお裾分けが届いた。

叔父が時々釣れる魚で名前は知らんけど美味い!と言って持って来た。

なんだろ?と思ってクーラーを見ると、なんと、フエダイ!(@_@)、フエダイじゃないか!

そりゃ美味いはずじゃ、究極の美味と言われてるヤツや!(*≧∀≦*)

昨日の釣り物。〆てすぐにもらったので塩水氷〆にして一晩寝かせておいた。

義父と母の刺身を引いた残り物で一皿作ってみた。久しぶりの刺身だ。(*☻-☻*)

この魚、皮も美味い!さっと湯引きにして添えてみた。赤いのがそれだ。コラーゲンの塊みたいな皮だ。

身も究極の美味と言われるだけのことはある。
旨味と風味が抜群だ。
弾力のある身は食感も楽しい。ハタ類よりプリプリしてる。

美味い!良い魚だ。(*☻-☻*)

フエダイの片身とイサキ1尾残ってる。久しぶりに魚料理を楽しめるな。(*´∀`*)✨💛
イッちゃん おはよう☺️
久々のお刺身、相当美味しかったようで何よりです。いいの貰えてよかったね😊
フエダイ、イッちゃんは旨味がMAXになるようにちゃんと処理して刺身にするから〜😂
釣りをする人は皆さんそういう知識持ってるのかなぁ?
色々勉強になります😍
イチロッタ から サミカ
サミちゃん、おはよう。(*☻-☻*)✨💛

フエダイは珍しいよ。恥ずかしながら僕は釣ったことない。ε-(´∀`; )
叔父とは釣りに行く海域が違うからお互い釣果を交換してます。(〃ω〃)

釣り人でも調理や料理の知識を持ってる人は僅かだよ。100人に1人もいないよ。
料理人で食材にこだわり魚釣りに入ってくる人はいるけどね。そういう人と話すと面白いよ。

それと、意外だけど漁師の話しは面白いよ。魚に関しては味覚の確かな人が多いし、目利きが多い。当然だけど処理も上手いしね。

さて、只今、野菜も取れる魚料理考え中です。身体のこと考えると、やっぱ野菜だね。✨💛
noe
お刺身ももう食べれるんやね👍👍
フエダイ食べてみたいな〰🥰
ガラスの器も素敵💕
イチロッタ から noe
ノエちゃん❣️(//∇//)✨💛

もう大丈夫だよ、なんでも食べます。(〃ω〃)

フエダイ、美味しかったよ!

まだアラと身が少し残ってるから今晩調理するよ。

ガラスはナハトマン。綺麗やろ!(//∇//)✨💛
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