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手料理
  • 2017/01/29
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♯398 肉まん♪

レシピ
材料・調味料
中力粉(代用可)
250g
砂糖
20g
ふたつまみ
ドライイースト
3g
ベーキングパウダー
5g
干し椎茸の戻し汁+ぬるま湯
150g~
豚ひき肉
100g
豚肩ロース細切り
100g
ネギみじん切り
1/2本
生姜みじん切り
小さじ1
筍細切り
40g
干し椎茸
大2枚
醤油
小さじ1.5
砂糖
小さじ1.5
鶏がらスープ
小さじ1.5
ごま油
小さじ1.5
オイスターソース
小さじ1.5
塩胡椒
少々
五香粉(あれば)
少々
片栗粉
大さじ1
作り方
1
★を合わせて滑らかになるまで捏ねる(10分程)。40℃で1時間発酵。

中力粉は強力粉50g薄力粉200gや、準強力粉100g薄力粉150gなどで代用可能♪

発酵した生地を6〜8等分にして丸めなおし、乾燥しない様にラップや濡れ布巾をかけておく。

☆を合わせてよく混ぜ、8等分にする。

生地を円形に伸ばし具を包みクッキングシートに乗せる。
2
蒸し器の場合、お湯が沸騰してから肉まんを入れて弱火で15分、強火にして15分蒸す。

スチーム機能のあるオーブンの場合、蒸しキーなどで30分蒸す。
ポイント

蒸して冷めてから冷凍可能♪
食べるときは自然解凍してからレンジで30秒チン♪

好みでからしや醤油をつけて♪

みんなの投稿 (1)
薄めの下味で子供からお年寄りまで食べやすい♪お好みでからし醤油をつけてヽ(・∀・)ノ
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