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手料理
  • 2020/05/08
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苺のリゾット

レシピ
材料・調味料
作り方
0
苺をさいの目切りする。1個は飾り用にとっておく。切った苺にかるく塩を振り白ワインに漬けておく。
1
フライパンを熱しバターを溶かしみじん切りにした玉ねぎを炒める。透明になって来たら生米を入れて炒める。
2
お米が透き通って来たら、苺を漬けた白ワインだけ入れてアルコールを飛ばす。
3
アルコールが飛んだら、野菜ブイヨンを入れて苺を半量入れる。そのまま10分程度煮込んでいく。
4
お米が柔らかくなったら、残りの苺と生クリームとパルミジャーノチーズをおろしいれる。
5
いい感じにとろみがついたらブラックペッパーをかけて最後に苺を飾って完成。
ポイント

チーズはお好みで、イタリアンパセリはバジルでも普通のパセリでもパクチーでも大丈夫です。ちなみにわたしはパクチーですwこれはびっくりするくらいおいしかったです。是非お試しを!

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イタリアの伝統的な料理らしい。
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