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  • 2014/01/27
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【乾燥肌対策レシピ】鮮やか!にんじんのたらこ炒め

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
にんじん
1本
たらこ
40g(1/2本)
料理酒
小さじ1~2
サラダ油
大さじ1
こしょう
少々
作り方
1
にんじんは千切りにする。たらこは薄皮を除いてお酒を混ぜる。
2
フライパンに油を熱し、にんじんを炒める。
3
たらこを加えて軽く炒める。お好みでコショウをふる。
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にんじんのオレンジ色の正体はβ-カロテン。英語名の「キャロット」はカロテンに由来するほど豊富に含まれています。β-カロテンは体の中に入ると必要に応じてビタミンAに変換され、ドライアイの予防や目の健康を守ってくれるのをはじめ、鼻、喉などの粘膜を正常に保って細菌やウイルスの侵入を防いだり、肌を潤すなど重要な働きを担ってくれます。
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