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手料理
  • 2021/01/06
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スペアリブのオレンジ&バルサミコソース煮

レシピ
材料・調味料
豚スペアリブ
600g
にんにく
1かけ
生姜
1片
オレンジジュース
200cc
はちみつ
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ3
醤油
大さじ3
大さじ2
炭酸水
200cc
ローズマリー
1枝
粒黒胡椒
大さじ1
ホールグローブ
小さじ1/2
又は赤ワイン
大さじ3
オレンジ(飾り付け用)
1個
ピンクペッパー(飾り付け用)
適量
ローズマリー(飾り付け用)
適量
作り方
1
スペアリブをお湯で霜降りして余分な脂と汚れを落としておく
2
にんにくと生姜はスライスしておく
3
蓋付きの鍋に、2を敷き詰め、1を重ならないように並べたら、オレンジジュース、調味料、スパイス、ローズマリー、炭酸水を入れて火にかけ、沸騰したら丁寧にアクをとり、アクがとれたら、蓋をして弱火で40〜50分ほど煮込む
4
スペアリブが柔らかくなっていたら、蓋を開けて、焦がさないよう注意しながら中火で15分ほど汁を煮詰める
5
オレンジをスライスし皿のふちに盛り付け、真ん中にスペアリブとタレをのせたら、ピンクペッパーとローズマリーで飾り付け出来上がり
ポイント

汁を煮詰める際に焦がさないよう気をつけること!とろりとして照りが出るくらいでOKです!

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