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手料理
  • 2016/07/02
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カルボナーラ ローマ風じゃない方

レシピ
作り方
0
ベーコン…100g
ニンニク…1片(潰す)
たまねぎ…1/2個(スライス)
白ワイン…50cc
生クリーム…200cc
粉チーズ…50g
黒胡椒…たっぷり
無添加顆粒昆布だし又は昆布茶…5g
卵黄…4個
パスタ…200g
水…2400cc
塩…36g

①.フライパンにベーコンを入れ炒める。脂が出てきたらニンニクとたまねぎを入れしんなりするまで炒める(脂が少なかったらオリーブオイルを足して炒める)。

②.白ワインを入れアルコールを飛ばす。生クリームを入れて少し煮詰め、チーズと黒胡椒を入れて火を切る。

③.鍋に水を入れ沸かして塩を入れる。パスタをゆでる。茹で時間が残り2分くらいになったら、茹で汁をおたま1杯分②のフライパンに入れ混ぜる。更に卵黄を入れ混ぜてソース完成!。

④.茹であがったパスタをフライパンに入れソースを絡める。弛かったら少し加熱しとろっとさせる。もし味が薄かったら塩を少し足す。

⑤.皿に盛り付けて黒胡椒ガリガリして完成!
みんなの投稿 (1)
少し火を入れすぎたけどいっか~載せちゃえ(*^^*) 昆布で旨味強調♪
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