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手料理
  • 2013/05/25
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久しぶりの ちゃちゃっとパパご飯

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
サツマイモ
中位1本
人参
1本
玉ねぎ
大1個
自家製 豚肉のハーブ塩付け
100g
50cc
醤油
50cc
200cc
オリーブオイル
100cc
作り方
1
人参、サツマイモは、皮付のまま二口分位の乱切りにする

玉ねぎは、1cm幅にカット

肉は、ブロックを使って、好みの調味料で味付けして、ストックしてた物を使ってます。
一口大の削ぎ切りに。
2
真空調理鍋で熱した鍋にオイルを入れ、カットしたにくを丁寧に両面焼く。
蓋をして蒸し焼きにする

色よく焼けたら、ペーパー等で
余分な油を拭き取る。
その際に、大匙1杯ていどのオイルは残す
3
次にサツマイモ、にんじんを入れ炒める。
三割程度 炒めたらたまねを入れ軽く炒める
4
水を入れ、蓋をし、7割程度までにる。

その後、調味料を入れ、ひと串程度まで煮て行く。

煮上がったら、蓋をしたまま火を止める
5
別鍋で、そーめんを硬めに茹でる。

6
茹で上がったら、湯切りし皿に盛る

その上に煮上がったものを汁と一緒に盛る
ポイント

ハーブ漬けは、一晩中位は漬け込んで、身のしまった状態の物の方が良い。

みんなの投稿 (1)
豚肉にサツマイモ、ハーブも入って、組み合わせナイスな食べ物で、お腹にもたまるし、繊維も取れる。

肉さえ有れば、野菜何かは何でも良いと思います。

私特製のハーブ漬けは、普通に焼くと塩辛くて食べれない位に味付けして、保存食にしてます。

その塩を抜くために、多めのオイルでじっくりしっかり焼いて、油を拭き取って、更に野菜を肉の7倍位は入れて作ります。

今回は、素麺と合わせるために、醤油を使いましたが、何でも合うと思います。
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