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手料理
  • 2019/09/26
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パンプキンのパウンドケーキ🎃またまた手裏剣型で♪( ´θ`)ぜひ作ってみて下さいね〜〜*\(^o^)/*

レシピ
材料・調味料
バター(室温に戻す)
150g
三温糖
80g
卵黄
60g
カボチャペースト(チンして裏ごす)
100g
小さじ4分の1
レモンの皮すりおろし
2分の1個分
サワークリーム(室温に戻す)
50g
チョコチップ
50g〜80g
薄力粉
180g
シナモン
小さじ2分の1
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
90g
グラニュー糖
45g
アプリコットジャムやアプリコットナパージュ適量
作り方
1
①バターを室温に戻して白っぽくなるまで混ぜ、三温糖を数回に分けてその都度混ぜる。
白っぽくふわっとなるまでよく混ぜるのがコツ。
白っぽくふわっとなったら卵黄を数回に分けてよく混ぜる。
2
②塩、レモンの皮のすりおろし、サワークリーム(室温に戻しておく)パンプキンペーストを順に加えその都度よく混ぜる。
3
③卵白にグラニュー糖を少しだけ加えて泡だて始め、途中数回に分けてグラニュー糖を加えメレンゲを作る。しっかり角が立つけどかたくし過ぎないように泡立てるのがコツ。
4
④③をひとすくい②に加え底からすくい上げながら混ぜ、大体混ざったら合わせてふるっておいた★を一気に加え混ぜる。
5
⑤大体混ざったら残りのメレンゲを一気に加えて泡を壊さないように混ぜる。
最後にチョコチップを加えて軽く混ぜる。
ツヤが出てふっくらした生地になったら出来上がり。
混ぜ過ぎ注意。
6
⑥家庭のオーブンに合わせて170度〜180度くらいのオーブンで40分〜50分焼く。

7
⑦焼きあがったらケーキクーラーの上に出して冷ます。
アプリコットジャムを熱いうちにたっぷりと塗る。
今回はアプリコットナパージュを加熱してブランデーを加えたものを塗りました。
アプリコットナパージュやジャムは好みで粉砂糖やチョコレートがけでも合いますが私のおススメはなんたってアプリコット!この甘酸っぱい感じがめっちゃ合います💕
ポイント

あまり細かく書く時間がありませんでしたが普通のパウンドケーキとほとんど同じ作り方です。
バターをフワッとするまでよく混ぜることとメレンゲをかたくしないこと、最後は手早く丁寧に、がコツです^^
わかりにくいことがあれば遠慮なく聞いて下さいね(^∇^)

みんなの投稿 (5)
AX
パンプキンのペーストの他サワークリーム、シナモン、チョコチップ等を混ぜ込んで焼いたおいしいパンプキンパウンドケーキです🎃
何年も前に考えたレシピです。
後ろに写っているスズメのようなケーキは別の型で焼いたパンプキンパウンドです。
花型なんですが 焼き上がりがフジツボに見えて却下され余った生地で焼いた手裏剣型が採用されました(^-^;
花型もカットしてみるとかわいいスズメに見えてこれはこれでありだ〜〜😍と別で写してみました。 #おやつ # #ケーキ
おはようございます💗💗
絶対絶対うまいやつですねこれ🤤〜♪
AX から amichi🌼.*
amichiさん、おはようございます( ´ ▽ ` )
来て下さってありがとうございます‼️
材料見ただけでおいしそうですよね(*^_^*)
はい、おいしいです🎃
ぜひ作ってみて下さーい(^∇^)
フジツボも全然悪くないと思うけど、手裏剣型ステキ😋
AX から くろあお
くろあおさん、おはようございます^^
フジツボと手裏剣コメントありがとうございます(*^▽^*)
そこに目を止めて下さるとは思うツボです
♪(´ε` )
私もいちじくのなんとか、とか大好きです
♪( ´θ`)ノ
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