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手料理
  • 2017/12/29
  • 155

チョコクリームケーキ🎂happy birthday✨

レシピ
材料・調味料
卵M殻付きで60gくらいの卵白
3コ
きび砂糖
80g
卵M殻付きで60gくらいの卵黄
3コ
薄力粉
55g
牛乳
35g
バター
20g
純ココア
10g
チョコクリームは別途参照
作り方
1
○でメレンゲ作る。砂糖は2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでHMで撹拌する。
2
①に卵黄加え、軽く混ざる程度にそのままHMで混ぜる。
3
薄力粉を振るいながら②に加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4
牛乳、バターをレンチン50秒で混ぜ溶かし、ココアも振るいながら加えてよく混ぜる。これを、③に少しずつ加えてさっくり混ぜる。
5
シートを敷いた型に生地を入れてトントンしたら、170℃28分くらいで焼成。
6
焼きあがったらトンと上から落として焼き縮みを防ぐ。型から外して台の上にのせて濡れ布巾などで乾燥しないようにして冷ます。
7
冷ましてる間にチョコクリーム作る。※チョコレート65gを湯煎で溶かす。生クリーム200gを7分立てしたら、溶かしたチョコ、きび砂糖10g、ココア3gも加えて撹拌する。デコができるくらいの硬さで止める。
8
⑥の生地が冷めたら3枚にカットして、生地の間にチョコクリームをのせて挟んでいく。残ったクリームをスポンジの周りにも塗って、さらに残ったクリームは絞り袋などでデコに使う。
9
ココアパウダーふるって、イチゴやプレート飾って出来上がり。
みんなの投稿 (1)
覚書用に。
いろんなレシピを見ながら作ったので、
忘れそうだったので(^^;
チョコレートは、板チョコ1枚と、ちょっと、
なので、おいしくてヘルシーなケーキ(ケーキにヘルシーさなんて、必要ないけど( ̄▽ ̄)笑)のつもり。。
年末いろいろ食べすぎちゃって、でもお祝いがたくさんあるので軽めのケーキを目指しました🎂ʕ·ᴥ·ʔ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ