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手料理
  • 2020/11/24
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月餅再び(°▽°)

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前回の反省を踏まえた筈が、前回の方が見栄えが良く焼けた気がする…
型の可愛さが生かせてなくて残念。

餡はミックスナッツ多目にしてみました、前回の倍比率。レーズンはそのまま。
そして蜂蜜の割合にモラセス混ぜてみた、故に濃ゆい色に…
餡は20、生地17で計算したんだけど、何故か生地足りず…16のを3つ13のが1つ…
200℃で4分焼いて卵塗って4分焼いて卵塗って、4分焼いてみりん塗って4分焼いてみりん塗りました。前回よりは柔らかく出来てると良いなぁ。
でも7g少ないし、焼き過ぎかも知れなーい。
10回も作れば多分自分好みに近付けるんじゃないかなっ?!

しかしヤマザキの月餅はもっとふわっとした生地な気がするので、今度買って原材料チェックしようと思う。膨張剤入ってると思うんだよね、もしくは卵か。

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