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手料理
  • 2014/09/12
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カニとレタスのサラダ・焼き椎茸とミョウガのおかか和え・野菜スープ・キュウリのぬか漬け・モツ味噌煮

レシピ
材料・調味料
作りやすい分量
牛モツ
500g
豚こま切れ
70gぐらい
昆布出汁
1L
出汁醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
大根
10cmぐらい
こんにゃく
半丁
ネギ
捨てるとこ
生姜
一欠片
みりん醤油
各25cc
赤味噌
大さじ2
ゆで卵
お好きなだけ
作り方
1
大きめの鍋に湯を沸かし、モツと豚こまを湯通しする。ザルに上げたら少し流水ですすぐ。
2
昆布出汁にネギと生姜を入れて、①を入れる。煮立ってきたら、出汁醤油と砂糖を入れる。
3
鍋のアクを時々すくいつつ、大根やこんにゃくの下ごしらえをして、切った端から②の鍋へ投入する。
4
だいたいの材料が入ったら、みりん・酒・醤油を入れる。別鍋でゆで卵を作る。卵の殻を剥いたりしながら、アクをすくって、弱火と中火の間ぐらいで蓋せず煮詰める感じ。
5
味噌を入れる前に、ネギと生姜を取り出す。火を止めて一旦冷ましたりしてシミシミに煮ていく。
ポイント

仕上がりはかなり薄目の感じです。煮返しているうちに、良い感じになります。
お好みで調整してください。

みんなの投稿 (23)
1000投稿について、一日悩みましたが、平常心。
モツ味噌煮は昨夜ケンミンshowで紹介されていたドテ煮ほどはコテコテでないのですが、叔母に教えてもらってから、繰り返し作って自分のレシピとしました。
1000の記念にみなさんに感謝、レシピを書いてみます。💕💕💕
こんばんは。
いつも素敵な献立ですね(≧∇≦)
楽しみに見させていただいています😆💕
美也子さん、1000投稿おめでとうございます☆( ´ ▽ ` )ノ
いつもバランスの良いお料理や松花堂弁当やちょっとお茶目な外食スナップを楽しく拝見させて頂いてます♡
これからもヨロシクです(*´∀`*)
開いてびっくり😆👏👏👏
1000投稿 おめでとうございます。
🎉🎉🎉🎉🎉ヽ(^。^)ノ

ケンミンshowのドテ煮より
美也子さんの モツ味噌煮が
美味しそうヨ(*^O^*)
教えて貰った秘伝のレシピなんだね♥
いつも、おかず沢山😄
ちょこちょこ つまめるおかず
好きです‼

これからも ヨロシクね(*^^*ゞ
美也子 から まいり
いつももぐもぐありがとうございます。😍😍😍
献立考えるのはまだまだ苦手だけど、SDにUPすることを意識するだけで、少しづつ形なってきたかな?
美也子 から 山本真希
ありがとうございます。😊

なんでもありの投稿で、恥ずかし〜い😅
皆さんにもぐもぐしてもらえるので、調子に乗って雑多な投稿続けてきただけです。
今後もよろしくお付き合いをお願いします。💕💕💕
美也子 から ☆Yumi☆
今夜のモツ味噌煮は、特に大根が美味しく煮えました。😄😄😄
こんなにつまみメニューが多いくせに、ほとんど飲めない期待外れな私でゴメン。m(_ _)m
☆Yumi☆ から 美也子
え?美也子さん(○_○)!!
飲めないんだ。
知らなかった(^^;;
でも 美也子さんのおかず好きだな❤
楽しみにしてるから。(*^ー゚)👍
私 のんべいだから。アハ(*≧∀≦*)
美也子 から ☆Yumi☆
すぐ顔真っ赤になっちゃうのぉ。😭
呑む方はnakkoちゃんにおまかせ!
☆Yumi☆ から 美也子
わお。nakkoちゃーん。😆
りょーかいしましたヨヽ(^。^)ノ
1000投稿 おめでとうございま〜す
🎉🎉🎉
いつも美味しそうなメニュー(^o^)
飲めないと思わなかった!(◎_◎;)
これからも 楽しみにしてま〜す(o^^o)
美也子 から みきお
みきおさん、やっぱり飲兵衛と思ってた? つまみに合いそうなメニューが大好きなんだけどね。😅
いつももぐもぐに励まされて、何とか毎日のご飯作りしてる感じです。😆😆😆
ゆうじ. から 美也子
1000号おめでとうございます👏👏
これからも楽しませて下さい😋😋
美也子 から ゆうじ.
ゆうじさん、ありがとうございます。😊✨
今までも、これからも、なんでもかんでも投稿していきますので、よろしくお願いします。😆😆😆
のものも🍻 から 美也子
遅らばせながら…
美也子さん 1000投稿 おめでとうございま~す♪ヽ(´▽`)/スゴイ!!
美也子 から のものも🍻
☆のものも☆さん、ありがとうございます。💕💕💕
手を抜いたり、手を抜いたり、手を抜いたりして、なんとか数だけやってきましたぁ〜。(笑)
みやこさん、こんにちは(*^^*)
1000投稿おめでとう
ございます♡
記念投稿にふさわしい
素敵なお料理ですね♡
とってもおいしそうです♡
いつも、私のところへ
もぐもぐありがとうございます
(#^.^#)
美也子 から ハル
ハルさん、ありがとうございます。
😊😊😊
なんとなく1000に至り、またなんとなく続けていきたいです。💕
いつももぐもぐありがと😆💕✨
1000投稿おめでとう🎶✨😆✨🎶
最近休みがちですがあたたかく見守ってね~😅
これからも楽しみにしてるよ~🎉✨😆✨🎊
出遅れましたが…
1000投稿おめでとうございます🎉
これからもよろしくお願いしまーす
*\(^o^)/*
美也子 から まるま
まるまさん、ありがとうございます。😊😊😊
テキトー投稿乱発ですが、今後もよろしくお願いします。💕💕💕
あーーー😑💦
コレ㊗️1000投稿やん🍳🔥
平常心で超節目をクリアとは😑💦
あ、
レシピ付きにしたる👌
美也子 から 虎キチ6
平常心とは逃げ口上で、ちゃんとしたお祝いっぽい食卓を演出できないだけ…😅
SD始めてから、繰り返しUPしてきたモツ味噌煮、ようやくレシピをあげました。とほほな1000です。(笑)
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