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手料理
  • 2019/09/17
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真鯛のポワレ。ブールブランソース ま、簡易ブールブランだけどね。(〃ω〃)

みんなの投稿 (13)
真鯛のポワレです。三枚におろして骨は抜いています。
今回はブールブランソース仕立てにしてみました。

みじん切りにしたエシャロットを白ワイン、白ワインビネガー、胡椒で煮詰めます。
牛乳(ほんとは生クリームだけど、無かったから。)とレモン汁加えて沸々加減でバターを溶かしていきます。
シノワ持ってないんでザルで濾します。塩味調えて〜完成!(*☻-☻*)

朝からしっかり食べてたし、お昼は外食のカレーだったし、おやつに栗のタルト食べたり、電器屋さんでチョコやクッキー貰ったりで、昨日は一日食べ続けで胃が悪い。
というわけで晩ごはんはパス。体調も悪かったんでね。

これは家内と息子のために作りました。僕はメインだけ作って後は家内に任せた。(〃ω〃)

ま、夏ブリのポワレ同様、スプラウトとイタリアンパセリとミニトマトのバター炒めを飾って仕上げました。

分量は適当です。いつものことだけどね。きちんと作りたい人は専門書読むかググってね。

分量適当でもフレンチっぽくなるもんだよ、敷居低くして、やってみ。(〃ω〃)

ま、こいつは得意の料理だ。お味は間違いないよ。(*´ー`*)
noe
わー、まさかの1番?
ブーブラン?
なんだかオサレなそれースだねー初めて聞いたよー😜
お店に来たみたいだなぁ😋😋😋
これまたお洒落で美味しそう
ヾ(*´∀`*)ノ
ブールブランソース初めて聞いた~!
←お洒落な料理とは無縁な私(笑)

トップのカバー写真が
みーちゃんになってる~!!!!
めっちゃ可愛い~ヾ(*´∀`*)ノ
天使の寝顔だにゃん♪
noeちゃん♪ に続き2番かなぁ?

エシャロットのみじん切り、白ワイン、白ワインビネガー、胡椒_φ(・_・
生クリームもあれば投入ですね!

お家フレンチ🏠めちゃオサレ♥️

真鯛は無理だから、白身の魚で試してガッテン👍

やる価値ありありですね!

お身体お大事に〜。
イチロッタ から noe
ま!三連発で一番乗りざんす!ありがとさんです。(^_−)−☆
ブールブランはフレンチの魚料理に付いてるソースだよ、白身に合うんだよ。美味しいよ〜(*≧∀≦*)
お店と違って量が多いからね、これだけでオカズになるよ。良いでしょ〜(#^.^#)
イチロッタ から からあげビール
お!からちゃん、いらっしゃいませ。(*^^*)

ブールブランはフレンチの魚料理のソースだよ。美味しいよ。(//∇//)

ミーちゃん、お披露目いたしました。
寝てる時は可愛いんだけどね、
起きたら悪魔ちゃんだよ。
だんだん悪くなっていくよ。(^◇^;)
ま、可愛いけどね。(^_−)−☆
イチロッタ から マダム とんちん
とんちん、3番!銅メダル獲得〜(*≧∀≦*)

うちは3人もお客さまがあるのは珍しいよ。ありがとう!(*☻-☻*)

このソースさ、分量無視してまずは作ってみて。美味しいから。
バターは乳化させるように冷たいのをかきまぜながら入れてね。
白身の魚なら何でもいいよ。舌平目やマトウダイがあればいいんだけどね。

あ、ありがと!だましだまし仕事してます。風邪治らんわ〜ε-(´∀`; )
o(゚∀゚)o ヤッ ヽ(゚∀゚)ノ ホー
ロッタちゃん💕

プール🏊💭💕ブランコ??
ポワレ??チンプンカンプン(ⅹ_ⅹ)(笑)

ソテーちゃうの??
鯛焼きバターワイン生クリソースちゃうの??(笑)

そういう知識だけは掛けてんのよねワタクシ(笑)

めっちゃおいしそー😍❤💕
そーしーてー
オサレ〜

おうちフレンチいいね٩(*´◒`*)۶♡❤💕

バター生クリワインはフレンチな感じするぅぅ〜♪♪
イチロッタ から めるぼ
おおおお、、、来たかメル坊!(@_@)

メルちゃんの場合は、その知識でオレ以上のもん簡単に作っちまうからな、、、

それで、ええです。ε-(´∀`; )

アンタにゃかなわん、かなわん、(〃ω〃)

うちの家内も「お!ムニエル!」
息子は「粉ついてないからソテーやろ!」
と言いながら食ってた。

ま、似たようなもんやからな、
ニコニコしながら黙って見てたけど。(*^^*)

美味しそうに食べてくれたら、それでええんよ。(*´ω`*)

これにニンニク入れてバジル飾ったら一気にイタリアンだな。(^_−)−☆
めるぼ から イチロッタ
(^∇^)アハハハハ!
そっかー笑

ムニエルじゃなくソテー!
ピンポーン!😊👍

にんにくバジル入れてイタリアーン🇮🇹🍅🍝

でもお料理の名前サウンドで
めっちゃ素敵さを増すのは何故なんだろね〜

料理名で聞いたことの無いのって
興味そそられるよね😋❤💕

何とかソースの何何仕立てとか(笑)

何何から取れた濃厚何何ソース絡めとか(笑)

↑例えば日本語だけどね♪♪

日本の食品名もかなりこだわった品名よね〜

日本人はそういうのに殺られてしまう(笑)
こんばんわ~🌜️

真鯛のポワレ❗️
もうお家がフレンチのお店だね😊

いつも素敵なお魚料理を
してくれる旦那様いいね⤴️
奥様が羨ましい~🤗
家にも出張頼みたいわ🤣
イチロッタ から めるぼ
そうだな〜、元々はフレンチのメニューから来てると思うんだけどね。
材料と料理名、そしてソース名を書くという。

他との差別化か説明がどんどん長くなってきてるんは確かだ。ちょっと笑えるな。(≧∇≦)

最近は和食でも「旬の福岡県玄界灘産の天然真鯛の塩焼。有機栽培による山口県萩産のユズキチを添えて。」なんて長〜い名前のメニューが普通にあるしな。ε-(´∀`; )

なんかよくわからんが、いっぱい書いてある方が美味そうに感じるから不思議だね。
よくわからんほうが、ありがたいんよ。一般ピーポーは、(〃ω〃)
める坊が言う通り、日本人は特に好きだな、そう言うの。(*≧∀≦*)

あ、遅くなって申し訳ない。実は帰宅後、吐気が止まらず寝てた。

今起きたぞ!治ったぞ!ウソかもしれんが。

とりあえず、おはようございます。\(//∇//)

って、夜中だけどね〜。(^◇^;)

風邪が抜けてないって言うより、疲れが溜まってんのかなぁ〜長年の。←そりゃ老衰や!

んじゃ、おやすみなさいまし。やっぱ、もっかい寝るわ。(〃ω〃)
イチロッタ から マリン
おはよ〜マリンちゃん!(//∇//)

出張料理人イチ!今からお伺い致します。ご希望のメニューお申しつけ下さいまし!(〃ω〃)

って、生臭いんしか作れんけどさ〜(〃ω〃)

真鯛はムニエルも良いけど、シンプルにポワレが美味い!(//∇//)

たまには、お家フレンチ、如何でしょうか!(*≧∀≦*)
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