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手料理
  • 2018/01/25
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カチャトーラ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏むね肉
4枚
塩こしょう
少々
薄力粉
適宜
にんにく
2片
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
ピーマン
1個
カットトマト缶
1缶
チキンブイヨン
150cc
赤ワイン
150cc
オレガノ
小さじ1
ローリエ
2枚
小さじ1
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ3
パスタ
適宜
パセリ
適宜
作り方
1
にんにくはみじん切り、玉ねぎとセロリは1㎝の角切り、ピーマンはひと口大に切る。
鶏肉は両面に塩こしょうをふり、薄力粉をうすくまぶしておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたらいったん取り出す。
3
フライパンの余分な脂をふきとり、オリーブオイル大さじ1を熱してにんにく、玉ねぎ、セロリ、ピーマンの順に入れて塩とこしょうをふってしんなりするまで炒める。
4
☆を加えて、煮立ったら鶏肉を戻し入れ、フタをして30分煮込む。
5
フタをとり、中火にして20分ソースを煮詰める。
6
皿に盛り付け、ゆでたパスタを添えてパセリをふる。
みんなの投稿 (1)
鶏肉をハーブと香味野菜、赤ワインで煮込んだカチャトーラです。
濃厚なソースとハーブの風味がチキンにもパスタにもよく合います( ^ω^ )
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