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手料理
  • 2016/11/19
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あんかけトロ〜リ! カリッともちもち!たぬき大根もち

レシピ
作り方
1
【あんかけトロ~リ!カリッともちもちたぬき大根もち!】

大根と大根おろし、いつも余っちゃうよ……
そんな時は、話題のたぬき系レシピでおいしく復活させちゃいましょっ!

■食材
大根:350~400g (皮をむいた状態)
天かす:大さじ3
紅ショウガ:10g  (粗みじんにします。量はお好みで。 )
小ネギ:2~3本 (小口切り)
片栗粉:大さじ2と1/2 (足りない場合は追加してください。)
塩:少々
かつおだし:小さじ1
ごま油:大さじ1/2

<生姜あんかけ>
☆めんつゆ:小さじ2杯 (3倍濃縮)
☆水:50cc
☆生姜すりおろし:小さじ1~2前後 (お好みで量を調節してください。)
★水溶き片栗粉:適量 (片栗粉:小さじ1、水:おおさじ1)

■つくりかた
①大根の皮をむいて、大根おろしを作り、ざるにあけて手を軽く押し当てて水気を絞ります。
 (水気は絞りすぎてもだめですので、ある程度絞ればOKです。)

②ボウルに大根おろし、小口ネギ、紅ショウガ、天かす、片栗粉を入れて全体を混ぜ合わせます。

③まぜた生地を四角形に成形します。
 (生地がまとまりにくい場合は、片栗粉を少量足してみてください。)

④フライパンにごま油をひき、中火で焼きます。

⑤両面がきつね色になれば、大根もちの完成です!

⑥仕上げにかける生姜あんかけを作ります。☆の材料を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで3分加熱します。

⑦★の水溶き片栗粉を入れて混ぜて、とろみがついたら完成です!
 (とろみがつきにくい場合は、再度レンジで30秒ほど加熱してください)
※そのままでもおいしいですが、生姜あんかけを少量かけて食べるとさらに美味しさアップです!

表面カリッと中はもちもち!半端な大根や余った大根おろしでも作れちゃいますので、あと一品やちょっとしたおやつにも、ぜひ一度作ってみて下さいね♪

- macaroni [マカロニ] -
http://macaro-ni.jp
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もちもちで美味しかったですよー!
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