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手料理
  • 2019/12/23
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豚バラ肉とひよこ豆のトマト煮込み

レシピ
材料・調味料
豚バラ塊肉(脂身を軽く削いだもの)
300g
玉ねぎ
1/2個
大根
2〜3センチ
人参
1/2本
あればセロリ
1/2本
にんにくみじん切り
大さじ1
トマト水煮缶
400cc
ひよこ豆水煮缶
1/2缶
赤ワイン
100cc
塩胡椒
1/2本
ひたひた
作り方
1
豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩胡椒する。
野菜はそれぞれ1センチ角に切る。
2
フライパンを熱して、豚バラ肉を両面こんがりソテーする。余分な脂を拭き取り赤ワイン投入。肉に赤ワインを吸わせるように煮込む。
3
厚手の鍋を熱して、オリーブオイル、にんにくみじん切り、野菜を炒め、②の肉、ひよこ豆を入れ、トマト水煮、ひたひたのお水、ローレルを入れて中弱火で蓋をしてひたすら煮込む。(途中水分が極端に減らないよう注意すること)
ポイント

大根を入れるのが好きです。
セロリが入ると本格的になります。

覚書レシピです。

みんなの投稿 (1)
May
脂身をごっそり削いだイベリコ豚の3枚肉があったので、それを使ってトマト煮込み。
テキトーに作ったらすごく美味しかったので、覚書だけ。。


#晩ご飯 #クリスマス #ワイン #肉料理 #煮物
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