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手料理
  • 2020/05/25
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おうちパン*あんバターフランス☘

レシピ
材料・調味料 (5個分)
準強力粉(リスドォル)
100g
国産小麦粉(ゆめちからブレンド)
50g
ドライイースト(赤サフ)
2g
上白糖
8g
無塩マーガリン
8g
70g
牛乳
25g前後
スキムミルク
5g
モルトパウダー
0.4g(小1/10
粒あん
30gx5個分
バター
7g~x5個分
作り方
1
【捏ねる】
20分くらい。
・予備発酵してみた
・モルトパウダーは水で溶いて混ぜる
・マーガリンは後入れ
2
【1次発酵】
35℃ 50分でした
3
【ベンチタイム】
ガス抜き後、5分割。(全体257g)
15分
4
【成形】
①表面が張るように丸める
※発酵前に、ちょっと手の平で押し潰してます。
5
【2次発酵】
35℃  40分~
6
【仕上げ】
①粉を振るって、クープを入れる
②切り口にサラダ油を数滴たらす
7
【焼成】
霧吹き~、シュパパッ
①250℃予熱したオーブンにパンを入れて2分程おく。
②200℃に下げて、12分前後
※途中で天板の向きを変えてます。
8
【組み立て】
パンをカットして、粒あんとスライスしたバターをサンド

※冷めたからじゃないとバター溶けちゃうので注意
ポイント

・水分量は調節
・発酵時間は目安
・コンベクションオーブンなので、クープを開かせるためにオーブン内に数分入れてから焼成


みんなの投稿 (6)
新しいまな板の上で、久しぶりの手捏ね。
ずーーーーーと使わずに放置されてた。
なにやらエンボス加工してあるまな板で、生地が全然張り付かない優れものでした。

でもザラザラしてるせいで、手が擦れたとき痛いという…ww


✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼


パンと牛乳のマリアージュを楽しむべく、久しぶりのパン作りです。

「牛乳」と言ったら、コレ!!
「あんパン」でしょщ( •̀∀︎•́ щ)✧︎!?(笑)


仕込んでおいたお手製の粒あんと有塩バターをサンドしました(◍❛ัꇴ❛ั◍)❤︎
小豆の粒感を残したかったのに、気付いたら潰しまくってたいよw

パンは食べやすいようにソフトフランスです。クラストはパリッと、クラムはふわもち。
珍しく大成功の焼き上がり~!


出来立てをぱくり!
うんまー♡((*꒪ꇴ꒪*))⌯꒱ 
牛乳のクセが少なくスッキリしていて、あんパンにめっちゃ合います!


冷蔵庫にある別の牛乳と飲み比べると良く分かる。
牛乳特有の臭みが抑えられているのに、コクはあって飲みやすい。美味しい!

最強の組み合わせになりました(笑)



#ソフトフランスパン #あんバターフランス #あんぱん #菓子パン #パン好きの牛乳 #カネカ食品 #有塩バター #つぶ餡 #リスドォル #ゆめちから #赤サフ #パン作り #マリアージュ
めちゃ、美味しそうー😍😍😍😃✨

ご馳走になりたいです😋😋😋💗
ゆずぽん から ROSE & ROSE
ローズさん、こんばんは✨
コメント有難うございます💗

わ~い\(๑˃́ꇴ˂̀๑)/
おひとつどうぞ…( ु ›ω‹ ) ु🍞
AX
すごいキレイに焼けてるー‼️
お上手ですね(ㅅ´ ˘ `)
羨ましい〜+゚。*(*´∀`*)*。゚+

アンコとバターのサンドなんてサイコーですね(*^◯^*)
ゆずぽん から AX
|д・´ ;) チラッ

あれ??
これも返信してない🙀🙀💦
気付かなかった…。
会長~、ごめんなさい~( ິ੭ुˊᄌˋ )ິ੭ु⁾⁾

これはね、上手く焼けて私も大満足の仕上がりだったの💕
だから、コメント嬉しい~♪
今更感…今更感が否めないけど˚‧º·(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )‧º·˚"

ホント、餡バター最高です◝(*˙ꇴ˙*)◜♪
AX から ゆずぽん
(๑˃́ꇴ˂̀๑)(๑˃́ꇴ˂̀๑)(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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