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手料理
  • 2015/04/08
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今宵の一酒一肴『熱燗』と『イタドリの醤油炒めと天ぷら』

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今日も寒いですね。東京は札幌よりも気温が低いとのニュースが(^^;;
今夜の一杯も熱燗にしました。
以前飲んだ焼酎の空瓶を徳利にして、四万十の『藤娘』という清酒を温めました。特にお薦めのお酒じゃないので画像は無しです(^◇^;)
肴には、今日スナップしたイタドリがアクが抜けたので、お酒に合う『醤油炒め』にしました。オリーブ油でしんなりさせない程度に炒めた後、本来なら醤油、砂糖、鰹節で味を調えるのですが、今回は醤油のみ。でも不味くは無い。
スナップの為にたった3本しか採らなかったけど、おツマミには十分な量です。
穂先の方は、そのままオーブンでノンフライの天ぷらに。若干酸味が残ってるところがまた美
若干酸味が残ってるところがまた美味しい。
イタドリが料理されて出てきた。
😄たまに苦いのがあったような、記憶が⁇
ち〜おん から Hiroshi Kimura
Hiroshiさん♪
アク抜きも水に浸しておくだけだし、料理といえる程の手間はかけてませんけどね(^◇^;)
苦いのですか?太さが細くてヒョロ長く育ってるものは苦いかもしれません(^^;;
あと、皮が残ってると苦いのかなぁ…。
生でしか食べたこと無かったので(山で)凄い!やってみたいです!(((o(*゚▽゚*)o)))
ち〜おん から nao子
生で食べるあの酸味は、熱湯でサッと茹でた後、水に半日以上晒すと抜けるので、味付け次第で美味しいツマミになりますから、是非やってみてください(^o^)/
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