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手料理
  • 2021/05/09
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タブーリ

レシピ
材料・調味料
パセリ
6房
ブルガー
カップ1/2
オリーブオイル
大匙3
レモン
1個
トマト
1/2個
塩胡椒
少々
黒胡椒
少々
胡瓜
1/2本
赤玉ねぎの微塵切り
大匙1
作り方
1
ブルガーは同量の水で炊いておく。
2
パセリは、軸から離して、房だけを微塵切りにする。
3
ボールに、2のパセリ、オリーブオイル、レモン酢、小さな微塵切りにしたトマト、胡瓜、赤玉ねぎ、1のブルガーを加えて、よくかき混ぜ、塩胡椒で味を整える
4
スープ皿に盛りつけ、黒胡椒を掛ければ完成。
ポイント

いつもは添え物のパセリですが、この料理は珍しくパセリがメインの料理です。生で使うことでビタミンCが大量に取れる他、カロチンも豊富に取れます。セロリはブーケガルニにしてお使い下さい。とてもいい出汁が取れます。塩胡椒の代わりにハード系チーズを2mm角に切って入れれば、チーズの塩味がいいアクセントになります。

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