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手料理
  • 2015/04/17
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【美活HS】旬を美味しく筍と豆腐巾着

レシピ
材料・調味料
揚げ
8枚
鶏挽き肉
300g
木綿豆腐
100g
タケノコ
50g
にんじん
10g
こんにゃく
100g
生姜チューブ
2センチ位
醤油
大さじ2
ひとつまみ
合わせ味噌
小さじ1
片栗粉
大さじ1
いりごま
小さじ1
ウズラ卵
8個
だし汁
500ml
醤油
50ml
みりん
50ml
砂糖
大さじ1
10ml
カイワレ
少々
しめじ
お好みで
作り方
1
タケノコとにんじん、こんにゃくはみじん切りにして☆の材料をしっかり混ぜる。
2
揚げを袋状に切り込みを入れお湯をかけて油きりする。
3
揚げに1の具を詰めて真ん中を凹ませてウズラ卵を入れて爪楊枝で口を止める。
4
※のだし汁と調味料を鍋に合わせ巾着を並べ蓋をして15分煮る。
5
しめじを入れて5分煮る。
6
ボリュームがありますがかなりさっぱりして食べれます。タケノコの食感が楽しめます。レンコンや枝豆を入れても楽しめます。
7
簡単なタケノコの茹で方米ぬかがない場合鷹の爪は子供も食べるので入れません。
8
先をカットしてこれくらいまで皮を剥き切れ目を薄っすら入れる。ブツブツは取り除く。
9
米のとぎ汁で20分茹でます。大きさにより変わりますが、竹串でスッと通れば茹ってます。
10
茹で上がったらそのまま冷ます。冷めたら水につけて冷蔵庫で数日保存できます。毎日お水は変えてください。柔らかい姫皮は食べれます。
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私の美活 ♡

最近、食べ過ぎでカロリーオーバー気味
豆腐とこんにゃくでカサ増し
しかし必要な栄養は摂取したい。

旬の食べ物は一番身体に良い!理に適った食材です。

本日、我が家は筍御膳

*筍と豆腐巾着

*若竹煮

*筍混ぜご飯



◉タケノコの栄養について◉

タケノコに含まれるチロシンは、神経の伝達に関わる物質をつくったり、代謝をコントロールする甲状腺ホルモンの原料になる大切な物質で、健康な心と体には、欠かすことができません。

特筆すべきは食物繊維の多い点で、量的にはゴボウや大根などの根菜に次ぐ高レベルです。

食物繊維は、それ自体腸内で消化吸収されず、便の量を増やして便通を良くする働きがあり、腸内の老廃物や発ガン物質、動脈硬化の原因になるコレステロールなどの有害物質を吸着し、体外へ排出させることで、広く生活習慣病の予防に効果を発揮します。

また、タケノコにはミネラルのカリウムが多く、こちらは体の過剰な塩分を尿と一緒に出してくれますので、高血圧の予防にも有効です。 #低カロリー・ヘルシー #桜咲く!お花見に持って行きたくなるウキウキおかずネタ #豆腐・豆類
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