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手料理
  • 2019/07/01
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フィデウアアレンジ*ムール貝のきいたカッペリーニのリゾット風?!

レシピ
作り方
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フィデウアを大幅アレンジしてみました、カッペリーニのリゾット風?!!

フィデウアには麺がパリッとバージョンと柔らかバージョンがあるらしく、こちらは柔らかバージョンにはいるかもしれませんが、私のてきとうアレンジです(笑)
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スキレットに常備にんにくオイルでズッキーニ、玉葱、エリンギ、髭を抜いて下処理したムール貝を白のスパークリングも加えハーブソルトで炒め、カッペリーニを3㎝程に折ってくわえる、そこにコンソメスープ(コンソメ+水)をひたひたに入れ、オープンや魚焼きグリルで表面少しパリッとさせたらホイルを被せ10分程焼いたら完成。

チーズとかは入ってませんが、ムール貝のエキスのきいたカッペリーニが麺のリゾットって感じです。
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オイルは常備菜の砂肝のオイル漬けのオイルを使っていているので普通よりコクや旨みが強くとっても美味でした♡
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