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手料理
  • 2014/06/09
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そら豆とベーコンの豆乳クリームパスタ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
そら豆はさやから取り出し、豆の黒い部分に切れ目を入れておく。
たっぷりの水に酒と塩を大さじ1加え沸騰したらそら豆を入れ、3分程茹でる。
ざるに上げ、うちわ等で冷まし皮を剥いておく。
2
ニンニクはみじん切り、ブロックベーコンは5mm幅でカットしておく。
3
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
フツフツと気泡が出てきたらパセリ、塩を入れる。
ベーコンを入れ、焼き色が付いたら豆乳を加える。
4
パスタを茹で始める。フライパンに茹で汁を加え、よく混ぜ乳化させる。
5
表示茹で時間の1分前にパスタをあげ、パスタ、パルミジャーノ•レッジャーノ、そら豆、コショウを加え手早く絡める。
6
お皿に盛りつけて完成!
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