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手料理
  • 2019/08/17
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牛すじと大根のピリ辛おでん風

レシピ
作り方
1
牛すじは砂糖でもんで弱火のフライパンに広げ塩のみで8割方火をいれておく。

水に大根、牛すじ、白葱の青いとこ、生姜数枚、酒、鷹の爪でコトコトコトコト弱火で牛すじが9割方炊けるまで。

そこに白出汁と甘口醤油、みりんと塩少しで薄味に味を整え、牛すじむちっとろっになって大根に味がしみるまで炊いて完成。

写真ではスープの色が濃く見えてますが、煮物的でなくスープ的、、最終、鷹の爪で少しピリ辛、ほーんの少し濃いめのおでん位の味付け、冷しても美味しい!
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#牛すじ #大根 #ピリ辛 #具沢山 #スープ #おでん #冷やして #美味しい #鷹の爪
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