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手料理
  • 2020/10/06
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山形の芋煮 庄内風

レシピ
材料・調味料
里芋
500g
ごぼう
90g
人参
70g
こんにゃく
一枚
豚バラ薄切り
180g
しめじ
150g醤油
油揚げ
150g
長葱
1本
900ml~1㍑
ほんだし
小さじ1~2
味噌
大さじ3~4
100ml
作り方
1
里芋は、皮を剥いて、小ぶりだったらそのまま。大きかったら、1口大に切る。
人参は、いちょう切り。
ごぼうは、ささがきにする。
こんにゃくは、手でちぎる。
肉は、1口大に切る。
しめじは、子房に分ける。
厚揚げ、豚肉は、1口大に切る。
長葱は、斜めに 歯ごたえが残るくらいに切る。
2
里芋は、被るくらいの水を入れて、沸騰したら、ザルにあげる。(分量外の水)

3
鍋に 水、ほんだし、里芋、ごぼう、人参、こんにゃく、しめじを 入れて火にかける。

沸騰したら、豚肉、酒を入れる。

里芋が柔らかくなってきたら 油揚げを入れて、味噌をとく。

長葱を入れて さっと煮たら 出来上がり♬
ポイント

川原で誰でも 失敗なくできるくらいなので 全部 一気にぶち込んで 煮るだけでも 美味しく出来ます!

あくは、こまめにすくって下さい。

きのこは、椎茸とか あるもので。

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山形の芋煮は、大きく分けると

内陸地方の 牛肉醤油味!と、

庄内地方の 豚肉味噌味!に分かれます♬(o^ω^o)

どちらも よく食べるのですが、今回は 豚肉味噌味で 作ってみました♬(^_^)v


家庭ごとに 具材は 微妙に違います!

さつまいも!白菜!酒粕!を入れたり

締めは うどん!が定番で

雑炊!って言う人もいたヨ(* ^O^ *)♬




味噌味の時は、おにぎりと 一緒!!🍙💓

が 定番かなぁ♬( *´꒳`* )♡






#芋煮 #山形の料理
(゚∀三゚三∀゚) ウホー!
本場の芋煮!!!!!!
でたんうまそーーー♡

変な時間に起きてしまった
真夜中テロやぁぁぁぁ(@ ̄ρ ̄@)

牛肉醤油味も
豚肉味噌味も
惹かれます♡

食べたいっ!!!!!!
ぽっち から まりお
まりおちゃん✨✨おはよぅ( *ˊᵕˋ)ノ♥︎∗*゚早っ!!今頃・・・またお休みかなぁ(( Ꙭ)✧‧˚☪︎⋆。˚✩

芋煮の時は、これだけで おかずがいらないので 楽々ですヨd(≧▽≦*)♬
ほっこり温まる秋の味!って感じです(*´︶`*)❤︎

ありがとうございます💕✨💕✨
わぁ💚芋煮🍲
これケンミンショーで
見たことあるー🙌

ほっこり美味しそー
そしてお酒すすんじゃう ←

味噌味カラダにも
心にもしみちゃうね
食べたーい 😆
ぽっち から fumi 😸
fumiしゃん✨✨こんにちは( *ˊᵕˋ)ノ♥︎∗*゚山形のソウルフードです😆💗💗先日、ラジオで」今シーズン芋煮を食べましたか?」って問いに答えた人!9割食べた!って☆(=゚Д゚=)!

今年は、コロナの影響で あちらこちらで 芋煮会も中止になっていて 里芋が 余っているらしいので、ウチも 沢山食べねば〜♬( ๑⃙⃘ ´༥` ๑⃙⃘ )

ありがとうございます*\(^o^)/*💕✨💕✨
fumi 😸 から ぽっち
シャン💚
おはよですぅ
ぽっちシャン😸

\(*°o*°)/ぉぉッ!
山形のソウルフード
19割の方が食してる
家庭料理のひとつにも
なってるのデスネー✨

芋煮かなーりかなーり
気になるのでググって
チャレンジしてみよう
もくろんでいますっっ
( ̄0 ̄)/ オォー!!

ぽっちシャンは
山形お美人サンなのですね
(*/▽\*)キャッ︎💕︎
ぽっち から fumi 😸
芋煮!!今回 初で分量を計ってみましたが、めっちゃアバウトで !!一気に鍋にぶち込んでも !!
美味しくできるので ぜひお試しください♬\( ˆoˆ )/♡

びびびびじん☆だなんて〜〜!=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇)


よっ、よく言われます〜〜!!!!٩(ˊᗜˋ*)و♪

( ง✧□✧) ̵͞͞꜆ ͞꜄͟͟ ͟͞ ꜆ ̱͞꜄ᘆ ……(o_ _)o


・・・すみません☆( ̄ ‘i  ̄*)嘘です(笑)

お気遣い ありがとうございます💕✨💕✨(*≧∀≦*)
こんばんは😃🌃

芋煮( 〃▽〃) 作った事あったよ❣️

ホッコリ美味しいんだよね。

(^。^;)随分ご無沙汰してます。

おまとめモグスルーばかりで。
(´・ε・̥ˋ๑)ごめんね🙇‍♀️💦

私が山形の友達から聞いて作ったのは
牛肉醤油味でした!😄

うどんで〆る😋👍💓
ぽっち から ☆Yumi☆
Yumiちゃん✨✨おはようございます٩(*´꒳`*)۶♬こちらこそ ご無沙汰しております(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*秋は 疲れが出やすい!って言うから 体調にお気をつけくださいネ.☆.。.:*・°o(^_-)o♡♡

芋煮!は、醤油味の方がメジャーだネ😆👍✨
きのこ🍄たっぷり入れると めっちゃ美味しいヨd(≧▽≦*)♬(o^o^)o ウンウン♪締めは うどん!!😋💕翌日は、カレールーを溶いて食べるのが 定番みたい!!
食べたくなってキターヾ(°∀° )/ー!

お越しいただき ありがとうございます💕✨💕✨
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