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手料理
  • 2019/05/11
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たけのこごはん、フキの煮物

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
(白米)
2合
たけのこ
1/2本
A.だし汁(水360ml+ほんだし 小さじ1)
360ml
A.
大さじ2
A.薄口しょうゆ
大さじ1
A.みりん
大さじ1
A.
少々
作り方
1
米は炊く30分以上前に水洗いして浸水し、ザルに上げる。タケノコは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。
2
バーミキュラにA. の材料を入れ、①の米を入れたらひと回しして混ぜて、その上に①のたけのこスライスを入れてフタをする。
中火にかけて沸騰させる。(上記が勢い良く吹き出して、鍋の縁から水滴がこぼれてくるのが目安。約10分位で沸騰します)
3
沸騰したら、極弱火(蒸気がゆらっゆらっと出る程度)にして13分で火を止めて、13分蒸らして完成。
ポイント

※だし汁は今回は
【水360ml+ほんだし小さじ1】で作りました。
もう少し味が濃くてもよかったかもしれないので、
【水360ml+ほんだし小さじ2】にしてもよいと思います。

本当は出汁も一からとりたいところですが、時間がない時は出汁の素や白だしをうまく活用していきます。

みんなの投稿 (1)
他の具材をいっさい入れない、たけのこだけのシンプルな炊き込みごはん。
薄口で仕上げるのが私好みです。
鍋でごはんを炊くと、加減が難しいのですが、今回お見事♪
少しおこげもあり、とても上手に炊き上がりました!(*^▽^*)

鋳物ホーロー鍋
Vermicular(バーミキュラ)使用。
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